بكل بساطة اعملي أحلي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها مثل المحلات

الكبدة تعتبر لذة شعبية مصرية لا تقاوم، تتميز بنكهتها الشهية وتوفرها الغذائية العالية سواء كنت تستمتع بتناول الكبدة الإسكندراني التقليدي أو تجربة طرق تحضير وصفات جديدة، فإنها ستكون إضافة مميزة إلى وجباتك المفضلة بالإضافة إلى طعمها الشهي والمميز، وتتميز الكبدة بفوائدها الصحية العديدة فهي مصدر غني بالحديد الذي يساعد في تعزيز وظائف الجهاز الدموي ومحاربة فقر الدم، كما تحتوي الكبدة على فيتامينات هامة مثل فيتامين ب١٢ وفيتامين سي، التي تعزز الصحة العامة وتدعم جهاز المناعة.

طريقة لإعداد الكبدة الاسكندراني

الكبدة الإسكندراني هي الخيار المثالي وتتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية والمميزة، وتعتبر وجبة سهلة التحضير والتي يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم.

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة.
• 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة فلفل حار (اختياري).
• 2 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم.
• معلقتين كبيرة من الخل.
• عصير ليمون طازج (حبة ليمون كبيرة الحجم).
• 3 ملعقة زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. قطع الفلفل الحار والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة وضعهم في الخلاط مع فصوص الثوم، الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، الخل، وعصير الليمون. وقم بخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس.
2. قبل أن تقوم بتحضير الكبدة، يجب عليك معاملتها بعناية لا ينصح بغسل الكبدة بالماء، ولكن يمكن وضع 2 ملاعق كبيرة من الخل وعصير الليمون عليها واترك الكبدة لمدة عشر دقائق ثم صفِّها للتخلص من أي سوائل زائدة بعد ذلك، قم بتقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
3. سخن مقلاة على نار عالية وأضف الزيت ليسخن جيدًا ثم أضف نصف تتبيلة الفلفل وقم بتقليبها مع الزيت وضع الكبدة في المقلاة وانتظر حتى تأخذ الكبدة لونًا.
4. قطع حبتين من الفلفل الحار والفلفل الرومي وأضفهما إلى المقلاة وقم بالتقليب، الكبدة لا تحتاج إلى وقت طويل للتسوية، وأضف باقي التتبيلة (احتفظ بملعقتين فقط منها جانبًا) وقم بتقليبها قليلًا، ثم انزعها من على النار.
5. أضف عصير نصف ليمونة إلى الكبدة المقلية وقم بتقديمها على الفور.
6. تعتبر الكبدة الإسكندراني وجبة لذيذة وممتعة تقدم مع الخبز العربي الطري والسلطة الباردة ويمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحار المفروم الطازج على الوجه لإضفاء نكهة إضافية إذا كنت تحب الطعام الحار.