منوعات
طعمه رايق.. ” كاتشب هاينز بطريقة صحية الذ من المطعم بمكونات بسيطة هتحضريه في دقائق
على الرغم من سهولة القيام بتحضير الكاتشب في المنزل ولكن هناك بعض النصائح والخطوات للحصول على الكاتشب مثل كاتشب هاينز الذي تقومين بشرائه من المحلات الخارجية، بمكونات بسيطة وسهلة وغير مكلفة، سوف تحصلين على كاتشب بنفس القوام ونفس الطعم، واللون بدون اضافة أى ألوان صناعية، أو مواد حافظة، وهناك مواصفات خاصة من الطماطم التي يتم استخدامها في عمل الكاتشب، سوف نتعرف على الطريقة ونوعية الطماطم المستخدمة من خلال هذا المقال
طريقة عمل كاتشب هاينز زي المحلات
المكونات
- كيلو من الطماطم.
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- عند شراء الطماطم لعمل الكاتشب لابد أن تكون حمراء ناضجة تماما، مليئة بالسوائل، يكون قوامه ثقيل مليئه باللب الداخلي.
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أربعة أرباع، ثم نقوم بوضعها في إناء على النار، على درجة حرارة هادئة في البداية، حتى لا تحترق،
- بدون أى إضافات إلى أن تصل الطماطم إلى درجة الغليان وتبدأ في إفراز الماء.
- عند تسوية الطماطم سوف تلاحظ فصل اللب الداخلي عن القشره وأصبح قوامها ناعم في الإناء، وبها كمية من السوائل، وهذا هو القوام الذي نريده
- ترك الطماطم إلى أن تبرد تماما ثم نقوم بطحنها في الخلاط الكهربائي.
- ثم قومي بتصفيتها بإستخدام مصفاة ضيقة للتخلص من القشر والبذور.
- نقوم بوضع كمية الطماطم المصفى إلى الإناء ثم نقوم برفعها على نار متوسطة مرة أخرى.
- عندما تغلي الطماطم نقوم بإضافة نصف كوب من الخل، بالإضافة إلى السكر والملح، مع التقليب.
- نقوم بإضافة النشا لربط الطماطم وجعل قوامها أثقل.
- إضافة ملعقة من النشا إلى ربع كوب من الماء وتقليبهم جيدا إلى أن يذوب النشا تماما ثم إضافتها إلى معجون الطماطم مع التقليب.
- عند الحصول على قوام سميك مثل المهلبية نقوم بتهدئة النار تماما، حتى
- يستوي النشا، ثم رفعها من النار حتى تبرد.
للحصول على كاتشب حار يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الشطة - وأخيرا يمكنك تقديم الكاتشب بجانب الطعام.
