منوعات
بنص كيلو بانيه هتعملي ألذ صينية مكرونة نجرسكو بخلطة مميزة وبطعم لا يقاوم
تعد أنواع المكرونة بوصفاتها المتعددة من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي الذي يتميز بتقديمها بأفضل شكل وطعم، كما يتم إضافة بعض المكونات المختلفة مثل الخضروات والجبن إلى المكرونة، وأصبحت المكرونة من الأطباق الأساسية في معظم البلاد العربية بل ومن أكثر الأكلات شعبية، ومن ألذ أنواع المكرونة هي النجرسكو التي تعد من أشهر الوجبات الإيطالية وانتشرت مؤخرًا في مصر، والتي يتم حشوها بقطع من صدور الدجاج المتبلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل النجرسكو بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
المكونات:
- 1 كيس مكرونة شرائط أو فرن.
مكونات حشو الفراخ:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 كوب من الفلفل الألوان مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة كبيرة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الزيتون مقطع إلى شرائح صغيرة.
- نصف كيلو من صدور البانية مقطعة إلى قطع صغيرة.
تتبيلة الفراخ:
- 1 حبة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من (الملح، الكاري، الزنجبيل، الكركم، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود).
- نصف ملعقة من (البابريكا، الحبهان المطحون).
- نصف كوب من الزبادي.
مكونات البشاميل:
- 4 ملاعق من الزبدة أو السمن.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- 3 كوب من الحليب.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- 4 ملاعق من الموتزاريلا.
- 1 ملعقة صغيرة من (الملح، الفلفل الأسود).
للوجه:
- 2 كوب من الجبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه صدور الدجاج ونضيف إليها جميع التوابل ونقوم بخلطهم جيدًا ثم تغطيتها ونتركها لمدة ساعتين أو أكثر.
- نضع إناء على النار به ماء حتى الغليان ثم نقوم بسلق المكرونة مع الملح وقليل من الزيت ونتركها حتى منتصف التسوية ثم ترفع من على النار على مصفاة ونتركها جانبًا.
- ثم نقوم بوضع إناء على النار ونضع فيه الزيت والزبدة حتى تسخن نضع البصل حتى يذبل قليلًا نضع صدور الفراخ المتبلة ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونها نضيف الفلفل الألوان والثوم والزيتون ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات ثم نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تنضج الدجاج نرفعها من على النار.
- لعمل البشاميل في إناء على النار نضع الزبدة حتى تسخن نضع الدقيق ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونه نضع الحليب تدريجيًا ثم الكريمة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
- يتم تحضير صينية ونضع فيها نصف كمية المكرونة ونضع كبشه من البشاميل ونخلطهم معًا ثم نضع فوقها حشو الفراخ بالتساوي ثم الكمية المتبقية من المكرونة ونضع البشاميل.
- بعد ذلك نقوم بإدخالها الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بإخراجها ونضع الجبنة الموتزاريلا ونقوم بتشغيل الشواية حتى تسيح الجبنة و نقوم بإخراجها من الفرن ثم تقدم.
وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل النجرسكو بخطوات بسيطة وسهلة التحضير.
