منوعات
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم والصوص السري وبأسرار المطاعم الشهيرة والطعم حكاية
تعد البيكاتا من أشهى المأكولات المشهورة في البلاد الغربية، ثم انتشرت في الوقت الحالي في مصر ومعظم البلاد العربية، لتميزها بمذاق مختلف عن باقي الأكلات، كما تقوم ربات البيوت بتقديمها على مائدة السفرة في وجبة الغداء حيث يشتهيها جميع أفراد الأسرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل البيكاتا بخطوات بسيطة وسهلة التحضير، تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل البيكاتا
المكونات:
- 1 كيلو من صدور البانية.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
مكونات الصوص:
- 1 كوب من المشروم مقطع إلى شرائح.
- 1 حبة من البصل المفروم.
- 6 ملاعق كبيرة من الخل.
- 4 حبات من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من السمن.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من الجبن المبشورة (التركي أو بارميزان أو الموتزاريلا).
- 1 كوب ونصف من شوربة اللحم أو الدجاج.
- 1/4 كوب من الحليب السائل.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الفراخ جيدًا، ثم نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وملعقة من الدقيق.
- نضع مقلاة على النار، نضع فيها الزيت والسمن حتى يسخن، ثم نضع الفراخ ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها، ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها جانبًا.
- في ذات المقلاة لعمل الصوص، نضع الزيت والزبدة حتى يسخن، نضع المشروم ونقوم بالتقليب حتى يذبل قليلًا، نضع البصل والثوم ونستمر في التقليب، ثم نضيف إليهم الدقيق.
- نضيف إليهم الشوربة والحليب ونقوم بالتقليب جيدًا، ونتركه حتى الغليان، ثم نضع الفراخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود والحبهان وبهارات الدجاج ثم الخل والليمون.
- ثم نقوم بتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يثقل القوام، نضع كريمة الطبخ ونتركها لمدة خمس دقائق.
- يتم رفعها من على النار، ونقوم برش البقدونس على الوجه، ثم تقدم ساخنة.
وفي نهاية المقال، قمنا بالتعرف على خطوات عمل البيكاتا بالطعم اللذيذ بخطوات بسيطة.
