منوعات
برياني هندي فخم وغني بالطعم الأصيل.. سره في هذه المكونات والطريقة.. يستحق التجربة
البرياني من أشهر المأكولات في المطبخ الهندي، بل يعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم في الهند، فالمطبخ الهندي يعرف بتميزه وعراقته وأكلاته الشهية واللذيذة خاصة الفلفل الحار الذي يجعل الطعام له مزاج خاص، البرياني واحد من أفضل أنواع الأطعمة التي يمكنك إعدادها في منزلك، مع إضافة أي نوع من اللحم، الدجاج، جمبري، تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها توجد في أي منزل، يمكنك متابعة مقالتنا للتعرف على كيفية إعداد برياني هندي بطريقة مميزه والأصلية مثل المطاعم.
برياني هندي بطريقة مميزة
برياني من أفضل الأطباق في المطبخ الهندي، غني بمكونات متنوعة ومميزة مثل الروبيان الذي يعطي مزاق رائع، الزعفران، للتعرف على طريقة تحضيره تابع فيما يلي:
المكونات
تحضير الأرز:
- كوب من الأرز البسمتي.
- كوبين من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملح بناء على رغبتك.
تحضير الروبيان:
- 500 جرام من الروبيان المقشر.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء المفرومة الناعمة.
- ثمرتين من البصلة مقطعه إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- ½ ملعقة من الكركم.
- ¼ ملعقة من الكمون.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار الناعم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات الجرام ماسالا.
- ¼ كوب من الكرفس مقطع قطع صغيرة.
- ¼ كوب من الكرفس مقطع قطع صغيرة.
- ¼ كوب من الجزر المبشور.
- 75 جرام من الزبد.
- ½ ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- تحضير الأرز: نضع وعاء به ماء بملح، يترك حتى يغلي، نضع به الأرز، نتركه عشرة دقائق أو حتى ينضج.
- نضع الزعفران على الأرز، نقلبه جيداً حتى يصبح لونه أصفر.
- تحضير الروبيان: نحضر مقلاة نضع بها زيت، نضيف إليها البصل، الثوم، الروبيان، الجزر، نقلبهم جيدا حتى يصبح الروبيان ناضجا.
- نضيف الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار، الكرفس، نقلبهم جيدا لمدة دقيقتين.
- نضع الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، الكمون، نترك المزيج حتى ينضج.
- نضيف عصير الليمون، نترك الخليط، لمدة دقيقة على نار هادئة.
- نغطي قاع الوعاء بثلث الأرز، نضيف ½ كمية الروبيان، ثم نكرر تلك الخطوة مرة أخرى حتى ننهي بطبقة من الأرز.
- نضع الزبدة على سطح الأرز، نغطي الوعاء بورق قصدير.
- نضع الوعاء على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح الزبدة ذائبة، تتشرب الصلصة، نضعه في طبق تقديم، يقدم ساخناً.
