سر التتبيلة.. طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى زى المحلات

الحواوشي هو من اكثر الاكلات التي يقبل عليها الكثيرين سواء الكبار او الصغار حيث ان لها طعم مميز وشهي كما انه يحتوي على قيمة غذائية عالية حيث انه يحتوي على الدقيق واللحوم وهو ما يمد الجسم بالطاقة وله اكثر من طريقة وكثيرا منا يعتقد انه صعب في عمله ولكن على العكس تماما، واليوم سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي.

طريقة عمل الحواوشي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب واحد من طحين القمح.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتين من سكر.
• رشة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم على أن يكون ربعها دهناً.
• بصلتان كبيرتان.
• حبتا فلفل رومي أخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة شطة حمراء.

طريقة تحضير العجين

• نحضر وعاء ونقوم بوضع الدقيق ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر والملح ونقوم بخلط جميع المكونات معا جيدا ثم نقوم بصب الصينية ونقوم بتقليب الدقيق في السمنه حتى يتشرب الدقيق السمنة.
• ثم نضيف الحليب ثم بأضافة الماء الدافئ بالتدريج ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة لينة.
• ثم نقوم بتغطية العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.

طريقة تحضير الحشوة

نقوم بفرم البصل والفلفل الاخضر مع اللحمة المفرومة ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ونخلط المكونات جيدا.

طريقة تحضير الحواوشي

• نقوم بتقطيع العجين الى قطع صغيرة متساوية الحجم ونتركها عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونقوم بفرد العجينة ونضع بداخلها اللحم ونقوم باغلاق العيش وهكذا حتى ننتهي من كمية العجين واللحم.
• ثم نقوم بوضع أرغفة الحواوشي في الصينية واعملي في سطحها فتحات خفيفة، وضعيها في الفرن.
• ونتركها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.