أكلة المطاعم والعزومات..طريقة عمل الأرز المندي البسمتي علي أصولة بطعم رهيب وبمكونات بسيطة

يعتبر أرز المندي من الأطباق التقليدية العربية المميزة، حيث يتميز بنكهته الفريدة والقوية التي تأخذك في رحلة مذاق لا تنسى، ويتم تحضيره بواسطة توابل مميزة تضفي عليه طابعًا شرقيًا فريدًا، ويمكن تناوله مع مختلف أنواع اللحوم أو الدجاج أو حتى السمك، مما يجعله اختيارًا مثاليًا لكل المناسبات والأعياد، ويتميز أرز المندي البسمتي بقوامه اللين وحبوبه الطويلة والمفصولة، مما يجعله طبقًا مشبعًا ولذيذًا في آن واحد ولكن السر الحقيقي وراء نكهته المميزة في استخدام التوابل الشرقية المميزة، مثل القرفة والهيل والزعفران والكمون، التي تعزز النكهة وتعطيه عمقًا وتعقيدية لا تُضاهى.

طريقة عمل الأرز المندي البسمتي

المكونات:

• كوبيبن أرز بسمتي
• زيت نباتي
• نصف حبة بصل مفرومة ناعمًا
• عود قرفه ورق لورا
• حب هيل وقرنفل
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح ومرق خضار بودرة
• شريحة فلفل رومي أو فلفل حار
• 3 أكواب ماء
• ملعقة صغيرة من لون الزعفران
• فحم وقطرات زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الأرز جيدًا بالماء البارد لإزالة النشا عنه.
2. ضع الأرز في وعاء واتركه ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفِّيه جيدًا.
3. سخن وعاءًا على نار متوسطة وأضف القليل من زيت النبات.
4. أضف البصل المفروم والتوابل (الأعواد القرفة، الأوراق الغار، حب الهيل والقرنفل) إلى الوعاء وقلبها حتى يذبل البصل وتنبعث الروائح العطرية.
5. أضف الأرز المصفى وقلبه جيدًا مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين لتتشرب النكهات.
6. أضف الملح ومرقة الخضار البودرة وشريحة الفلفل وقلب المكونات بلطف.
7. أضف الماء وقلب المكونات مرة أخرى، ثم غطِّ الوعاء واتركه على نار متوسطة حتى ينشف الماء تمامًا.
8. أذوب لون الزعفران في قليل من الماء الساخن، ثم أضفه إلى الأرز وقلبها بلطف لتوزيع اللون.
9. اغط الوعاء مرة أخرى واترك الأرز يطهو على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا وتتماسك حباته.
10. في وعاء منفصل، ضع فحمًا وقطرات زيت نباتي واحرص على إشعاله جيدًا حتى يتكون الدخان.
11. اضع الوعاء الذي يحتوي على الفحم فوق الأرز في الوعاء الأصلي، ثم اسكب بضع قطرات من الزيت النباتي على الفحم لتصاعد الدخان ويعطي الأرز نكهة مميزة.
12. غطِّ الوعاء بإحكام واتركه لمدة قصيرة ليتشرب الأرز رائحة الدخان.
13. قبل التقديم، قم بإزالة الفحم وشرائح الفلفل والتوابل الكاملة من الأرز.
14. قم بتقديم أرز المندي البسمتي المفلفل في طبق التقديم الجميل وزينه حسب الرغبة.
    يمكنك تقديم الأرز المندي إلى جانب البروتين المفضل لديك مثل الدجاج المشوي أو اللحم المقلي