كيكة اسفنجية تورتة دورين بمعايير مظبوطة بالكوب عالية وناجحة في نصف ساعة
الكيكة تعتبر أساس صنع أي تورته سواء كانت بيضاء أو شوكولاته والتي تسمى كيك اسبونج الهشة، بمكونات بسيطة سنعد وصفة بمقادير تكفي لعمل قالب كيك كبير بحجم تورتة مستطيلة ويمكن صنع منها تورته بكيك على دورين، أو يمكن صنع التورتة بالكيك على صينيتين من الكيكة، سنجهز معكم كيكة التورتة دورين والتي يمكن تزينها سواء بكريم شانتيه أو بجناش الشوكولاته أو بالفواكه الطازجة اللامعة، كيكة اسفنجية هش وسر نجاحها.
الكيكة الإسفنجية بالكوب تورتة دورين
- نحتاج إلى عدد 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزبدة مع الزيت.
- كوب إلا ربع من الحليب كامل الدسم.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من محسن الكيك.
- أو نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
كيكة اسفنجية لعمل تورتة دورين مظبوطة
- احضري وعاء وأخفقي به السكر مع البيض سواء بالمضرب اليدوي أو الكهربائي ولكن يفضل الكهربائي حتى لا تأخذ معك مدة في الخلط حتى تأخذ لون فاتح ثم نضيف له الفانيليا.
- قومي بإضافة الزبدة مع الزيت المذاب ويوضع الحليب مع الدقيق بعد نخله على مرتين مع بيكنج بودر مع بيكنج صودا مع الملح.
- احرصي على تنزيل الدقيق بشكل تدريجي على خليط الزبدة مع الاستمرار في التقليب برفق ويفضل أن يكون الخلط بالمضرب باتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من المزيج.
- بعد الحصول على قوام الكيك قومي بصبه داخل صينية دائرية مقاس 22 سم ولابد من أن يكون القالب مدهون بالزيت، قسمي المزيج على 2 صينية نفس الحجم
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على الرف الأوسط وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- إذا قمتي بصب مزيج الكيك كله في صينية واحدة يجب أن تراعي مدة التسوية تكون أكثر بحيث تستغرق الكيك حوالي 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- عندما تخرج السكينة نظيفة من الداخل في منتصف الكيك تكون بذلك قد نضجت تماما وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما وتلف بالنايلون وتدخل الثلاجة حتى تتماسك ويمكنك بكل سهولة تزيينها واستخدامها في وصفات كيكة التورتة الخاصة بالمناسبات السعيدة للأطفال.
تورتة الكراميل لاعياد الميلاد بالشوكولاته
تورتة الكراميل من الوصفات المميزة التي يتم تحضيرها بسهولة فهي عبارة عن طبقات من الكيك محشوة بطبقات من كريمة الشوكولاته والكراميل تكون لذيذة جدا.
مكونات عمل التورتة بالكيك
- عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
- 80 جرام من السكر الأبيض.
- 80 جرام من الدقيق الأبيض.
- 50 جرام من الحليب كامل الدسم.
- 30 ملي من زيت النباتي.
- 20 جرام من الكاكاو الخام المنخول.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- مكونات الكراميل 150 جرام من السكر.
- 70 جرام من زبدة طرية.
- صوص شوكولاته 100 جرام شوكولاته داكنة.
- 100 جرام شوكولاته حليب.
- 100 جرام كريمة ساخنة.
- 60 ملي من الحليب.
- 10 غرام من الجيلاتين.
- 350 جرام من كريمة حلواني باردة جداً.
تحضير تورتة كراميل بالشوكولاته
في وعاء عميق يضاف السكر الأبيض بعد طحنه ويضاف لها الملح وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يكون خليط بقوام خفيف ثقيل القوام ويضاف لها زيت مع الخلط ويضاف له الحليب مع الخفق المستمر.
ثم في وعاء عميق يضاف الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وتنخل المكونات الجافة ويصب عليه المكونات السائلة ونخلط جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
