بسكويت شوكولاته ناعم يدوب بالفم وفري فلوسك واعمليه في البيت

بسكويت الشوكولاته الناعم يدوب بالفم من وصفات التي يفضل تحضيرها خاصة في فصل الشتاء وتناول البسكويت في الأفطار أو يقدم للضيوف في المناسبات والعزايم، بطريقة سهلة سنجعل كل ربة منزل أستاذة في صنع الحلويات وتخرج منها مثل الجاهزة بمكونات متوفرة سهلة سيكون لديك بسكويت شوكولاته أو سادة رائع بقوام هش، بوصفة بمكونات مجربة وخطوات تحضير ناجحة قدميه لأسرتك واسعديهم بنوع بسكويت ذات طعم رائع لذيذ.

بسكويت شوكولاته ناعم يذوب بالفم

1. احضري كيلو جرام من دقيق الحلويات.
2. 3/4 كيلو من زبدة الباردة تكون متماسكة.
3. سكر بودرة ناعم حوالي 300 جرام.
4. عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
6. رشة صغيرة من الملح.
7. عند صنع بسكويت شوكولاته يضاف المكونات 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

مكونات تزيين البسكويت

1. ربع كوب من شوكولاتة السائلة.
2. جوز الهند المبشور ربع كوب من مربى.
3. ربع كوب من الكرز الأحمر.

تحضير بسكويت شوكولاته ناعم اقتصادي

• تجهيز بسكويت يتم نخل السكر البودرة مع الدقيق ويفضل النخل يكون على مرحلتين وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات الدقيق أو السكر حتى تخرج العجينة بدون تكتلات.
• نجهز مزيج السائل نضع الزبدة البارد في وعاء عميق ونبدأ بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تفك الزبدة ويصبح قوامها كريمي ويتغير لونها إلى اللون الأبيض.
• بعد ذلك قومي بوضع السكر البودرة إلى الزبدة واستمري في الخفق مرة أخرى حتى يتجانس السكر مع الزبدة تماما ويأخذ قوام ناعم وتأكدي من ذوبان السكر في الزبدة يصبح قوام مثل الكريمة.
• ثم يرش على المزيج الملح مع الفانيليا وبيضة واحدة على خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• ثم تختفي البيضة يضاف لها البيضة الأخرى حتى تختفي مع الخفق يضاف لها البيضة الثالثة، عند اختفاء البيض نحضر الدقيق المنخول.
• ونضيف إلى مزيج الزبدة مع الخفق ملعقة دقيقة مع الخفق حتى يختفي الدقيق و تتجانس جميع المقادير و تحصلي على عجينة بسكويت ناجحة وهشة.
• ادخلي العجينة الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح، ثم شكلها على حسب الرغبة اصنعي كرات متوسطة الحجم واصنعي بها فتحة صغيرة بضغطه من اصبعك في منتصف القطعة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وزينها بقطعة من الكرز.
• شغلي الفرن على درجة حرارة 170 درجة حتى يسخن وادخلي الصينية الفرن على الرف الأوسط وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت.

طريقة بسكويت الزبدة بالنشا الأبيض

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ربع كوب من النشا الأبيض الناعم.
3. رشة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقه صغيره من بيكنج بودر.
5. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
8. كوب وربع الكوب من السكر البودرة.
9. رشة صغيرة من السكر للتزيين.

تحضير بسكويت بالزبدة بالنشا الأبيض

• يتم تحضير البسكويت في وعاء عميق يضاف السكر البودرة الناعم مع الزبدة الطرية وتخلط المكونات مع بعضها حتى تحصلي على قوام كريمي باللون الفاتح.
• يضاف عليها 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة ولكن بالتدريج بعد إضافة اول بيضة يتم الخفق بالمضرب الكهربائي ثم يضاف عليها الفانيليا مع الخلط.
• في وعاء عميق تخلطي دقيق مع البيكنج بودر مع النشا حيث أن النشا له دور في جعل قوام البسكويت ناعم فلابد من إضافته، بشكل تدريجي يضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة.
• ثم نخلط جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي متجانس، قومي بتشكيل قطع البسكويت عن طريق أي اداه تحضير بسكويت المتوفرة لديك.
• ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة وترص قطع البسكويت في الصينية المغطاة بورق الزبدة، وقومي بوضع القليل من السكر الخشن على وجه البسكويت.
• ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة بالرف الأوسط، لابد من أن يكون الفرن مسخن مسبقا، ثم عندما يتغير لون البسكويت إلى اللون الذهبي يكون بذلك جاهز وقد نضج ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة بسكويت الحليب المكثف ناعم

1. نحتاج إلى عدد 1 صفار بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
2. 400 جرام من كراميل صوص أو شوكولاته الحشو.
3. 250 جرام من النشا الذرة.
4. حوالي 150 جرام من الحليب مكثف محلى.
5. 100 جرام من زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
6. 80 جرام من الدقيق الأبيض.
7. ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
8. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
9. نصف ملعقه صغيرة من طعم الليمون.

تحضير بسكويت حليب مكثف

• في وعاء نقوم بوضع الزبدة مع السكر مع صفار البيض يضاف لهم حليب مكثف محلى، قومي بالخفق المستمر حتى يكون خليط كريمي ناعم يضاف لها نكهة الليمون.
• في وعاء آخر نخلط المكونات الجافة من الدقيق والنشا مع بيكنج بودر وتخلط المكونات الجافة مع خليط الكريمي السابق تحضيره حتى تحصلي على خليط متجانس متماسك قابل للتشكيل ويترك داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.
• يتم وضع كرات بسكويت بوزن 10 جرام من العجينة وتوضع صينية البسكويت مغلفة بورق الزبدة ويتم الضغط عليها عن طريق الشوكة قليلا لتعطي العجينة شكل متناسقة.
• ثم يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وعندما يسخن ادخلي الصينية الفرن بالرف الأوسط على درجة حرارة 180 مئوية تاخد حوالي 10 دقائق حتى تصبح قاعدة بسكويت ذهبية اللون.
• نخرج البسكويت من الفرن وتدهن الوجه السفلي بصوص الكراميل أو بص ث الشوكولاته ويتم لصق بها قطعة أخري من البسكويت ويمكن وضع البسكويت في صوص شوكولاته وترص في طبق التقديم.

طريقة بسكويت برتقال التركي

1. نحتاج إلى عدد 5 أكواب من دقيق الحلويات.
2. كوب ونصف الكوب من سكر بودرة.
3. كوب من الزيت النباتي.
4. نصف كوب من عصير البرتقال.
5. نصف كوب من اللبن الزبادي.
6. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
7. ملعقة كبيرة ف بشر برتقال.
8. عدد 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
9. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. نصف ملعقة بيكنج صودا.
12. صفار بيضة واحدة للوجه.
13. ملعقة كبيرة من السكر.
14. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير بسكويت الشوكولاته

• يتم وضع مكونات سائلة داخل وعاء كبير يوضع به البيض مع عصير البرتقال مع زيت واللبن الزبادي والفانيليا، وتخلط جيدا ويضاف لها السكر البودرة وتخلط.
• ثم يضاف الدقيق مع بيكنج بودر مع بيكنج صودا حليب بودرة مجفف مع بشر برتقال وتخلط جيدا حتى تكون عجينة طرية سهلة التشكيل.
• يتم تشكيل العجينة حتى تأخذ شكل كرات بحجم متساوي في الحجم وترص في صينية مغلفة بورق من الزبدة في وعاء صغير يتم خلط صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وعن طريق فرشاة نقوم بدهن وجه الكرات وعن طريق عود خشبي نقوم بتشكيل وجه الكرات بالفانيليا والبيض ويرش عليها السكر الخشن.
•  ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة 18 دقيقة بالفرن حتى تنضج البسكويت ويأخذ لون ذهبي وتترك جانبا حتى تبرد قليلاً ويسكب في طبق التقديم.