“طبق شتوي دافئ ومغذي” طريقة عمل محشي الكرنب بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمه هياخدك لعالم تاني

يعد محشي الكرنب من أشهر الأطباق المصرية، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، ويعتبر من الأطباق الرئيسية في العزومات والمناسبات ويتكون محشي الكرنب من أوراق الكرنب المحشوة بخليط من الأرز واللحم المفروم أو الدجاج والخضروات، ويتميز محشي الكرنب بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، كما أنه طبق مغذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة.

طريقة عمل محشي الكرنب

المقادير:

• 1 كرنب متوسط الحجم
• 2 كوب أرز مصري
• 1 كيلو لحم مفروم أو دجاج مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حزمة كزبرة مفرومة
• 1 حزمة بقدونس مفروم
• 1/2 كوب شبت مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات محشي
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. اغسل الكرنب جيدا بالماء البارد.
2. سخني قدرا كبيرا من الماء على النار ثم أضيفي الكرنب واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. ارفعي الكرنب من الماء وضعيه في مصفاة حتى يتصفى من الماء.
4. في وعاء كبير اخلطي الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والشبت وصلصة الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
5. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي خليط الحشوة وقلبي حتى يتغير لونه.
6. احشي أوراق الكرنب بحشوة الأرز واللحم المفروم ثم أغلقيها جيدا.
7. رصي محشي الكرنب في قدر كبير ثم أضيفي الماء حتى يغمره.
8. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الأرز.
9. قدمي محشي الكرنب ساخنا مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

نصائح جيدة لنجاح تحضير محشي الكرنب

• يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى خليط الحشوة حسب الرغبة مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل الأخضر.
• إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم يمكنك نقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه حتى يتخلص من أي زفارة.
• إذا كنت تستخدمين الدجاج المفروم يمكنك نقعه في الماء البارد لمدة ساعة قبل استخدامه حتى يتخلص من أي زفارة.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة البندورة إلى الماء الذي ستقومين بطهي المحشي به حتى يعطيه نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الذي ستقومين بطهي المحشي به حتى يساعد على تقليل رائحة الغاز الذي يتصاعد من الكرنب أثناء الطهي.
• يمكنك تحضير محشي الكرنب مسبقا وتركه في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل الطهي.
• إذا كنت ترغبين في تفريز محشي الكرنب فيمكنك تحضيره حسب الوصفة ثم لف كل حبة محشي في ورق الألمونيوم أو القصدير ثم ضعي المحشي في الفريزر لمدة شهر على الأقل.