منوعات
فرحي أولادك واعملي أحلى وأهش بريوش بالكسترد بمكونات متوفرة في البيت
البريوش هو خبز فرنسي ناعم وهش يعمل بأكثر من طريقة منها بريوش بالكسترد وبالشوكولاتة أو بالسكر البودرة وبأي نوع من الصوص يمكن أن يحضر بسهولة، يعد من المعجنات القطنية لها عشاق كثيرون على مستوى العالم سواء كبار أو أطفال، حيث يباع في المتاجر الكبيرة والعلامات التجارية الخاصة بأسعار مرتفعة على الرغم من أنه وصفة بسيطة وسهلة التحضير، كل الفكرة في التعلم كل شئ يكون سهل، فنحضر كل الآكلات بالبيت.
مقادير البريوش الهش
- 400 جرام دقيقي عادي متعدد الاستخدامات.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- فانيلا.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 230 مل حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة زبدة.
مقادير كريمة الكاسترد
- بيضة.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة ونصف نشا.
- 150 مل حليب.
- فانيلا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل بريوش بالكسترد
يمكن مشاهدة الخطوات بالفيديو الموضح أدناه، يعتبر البريوش من المعجنات نوع من أنواع الفطائر القطنية الهشة، يمكن استخدام حشوات كثيرة حسب الرغبة، وعن شرح طريقة التحضير هي كالتالي:-
- أولاً نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف كيس الفانيلا وملعقتين السكر.
- يليها الخميرة الفورية، والبيضة وملعقتين الزيت ونخلط الخليط.
- نضيف الحليب بالتدريج حتى تتجانس العجينة.
- ثم نضيف الزبدة ونعجن قليلاً حتى تصير العجينة ناعمة.
- نغطي ونتركها تختمر.
- نحضر الكاسترد، نجهز كسرولة نضع بها البيضة وملعقتين السكر والفانيلا والنشا والحليب وعصير الليمون، نخلط المكونات على البارد.
- ثم نرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل المزيج، ثم نضيف ملعقة الزبدة ونخلط، وهكذا تكون جاهزة تترك تبرد.
- العجينة أصبحت جاهزة، ننزلها على الطاولة، ثم نفرد على رشة من الدقيق بحيث تكون رقيقة.
- ثم نقطع شرائح طولية بعرض 2 سم تقريباً، إذا كانت الشريحة طويلة جداً يمكن عمل خط في الوسط بحيث يكون لدينا شرائح متوسطة بنفس الطول.
- نأخذ كل شريحتين نلصق الطرف الأول في بعض، ثم نلفهم على بعض بشكل مبروم ونغلق الطرف الثاني، سوف تكون لدينا مثل الحلقة الدائرية، بعدها نلفها عكس بعض لكي تعمل لنا شكل رقم (8)،
- نرص الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة أو على ورق الخبز، نتركها ترتاح 10 دقائق أخرى، ثم ندهن الوجه بصفار بيضة.
- نضع الكريمة في الفتحات من أعلى وأسفل لرقم 8، ثم نخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 حتى يحمر الوجه.
- يمكن رش سكر بودرة من فوق حسب الرغبة، بالهنا.
