أسرار الشيفات لعمل المعجنات الهشة في المنزل بمكونات مضبوطة خطوة بخطوة

من الجدير بالذكر أن العجينة من أهم الأساسيات لتحضير أي فطائر هشة وطرية ذات طعم لذيذ ونكهة مميزة، وقد تتعدد طرق عمل عجينة المعجنات الهشة حيث يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبشكل سريع، ونجد الكثير من السيدات يفضلون عمل الفطائر الهشة بعجينة  سهلة وبسيطة وناجحة للحصول على معجنات طرية وناعمة طعمها ولا أروع من ذلك، وسوف نقدم لكي طريقة عمل عجينة المعجنات الهشة بطريقة سهلة وسريعة.

مقادير عمل عجينة المعجنات الهشة في المنزل

• ثلاث أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتان حليب بودر.
• ملعقة ونصف من السكر ناعم.
• بيضة
• نصف كوب زيت ذرة.
• نصف كوب ماء للعجن.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء العجن نضع الدقيق والخميرة والحليب البودر والملح والزيت ونخلط المكونات مع بعضها ثم نضيف إليها الماء تدريجيا للعجن.
• نعجن المكونات جميعها مع بعض ويفضل العجن باليد أو العجان الكهربي.
• لمدة ١٠ دقائق نعجن العجينة حتى تكون عجينة هشة وطرية.
• غطي العجينة حتى تختمر وبعد نصف ساعة تكون العجينة جاهزة للحشو.

طريقة تحضير عجينة هشة بالزبادي

يوجد طرق عديدة ومتنوعة لعمل عجينة المعجنات الهشة ومن هذه  الطرق عمل عجينة المعجنات بالزبادي.

المقادير

• كوب ونصف دقيق.
• علبة زبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• كوب ماء للعجن.

خطوات تحضير عجينة هشة بالزبادي

• أخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء العجن ثم أضيفي كوب الزبادي ونقوم بعجن الخميرة.
• يمزج مكونات العجينة جيداً باليدين أو باستخدام العجان الكهربائي.
• اتركي العجينة في وعاء مغطى بمنشفة المطبخ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
• عندما تختمر العجينة سوف تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة وصالحة لعمل جميع المعجنات الهشة.