منوعات
أسهل طريقة لعمل بينيي ناجح بعجينة سهلة من المطبخ المغربي
البينيي المغربي هو أحد أشهر الحلويات المغربية، ويتميز بطعمه الحلو اللذيذ وشكله الجذاب ويحضر البينيي من عجينة خفيفة وغنية بالزبدة محشوة بالمربى أو الكاسترد أو الشوكولاتة، وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل البينيي في البيت.
طريقة عمل البينيي
المكونات
- 2 كوب (250 جرام) من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب (125 جرام) من الزبدة المذابة.
- نصف كوب (100 جرام) من السكر البودر.
- كوب (50 جم) ماء بارد.
- نصف كوب (100 جم) من اللوز المهروس.
- ربع كوب (50 جم) من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي مقدار الدقيق مع الزبدة بشكل جيد وحتى تحصلي على عجينة مفتتة.
- بعد ذلك ضيفي السكر البودرة والماء البارد تدريجياً مع العجن حتى المستمر وحتى تحصلي على عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- بعد ذلك نقسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل مستطيل واحشيها باللوز والسكر البودرة
- ثم الصقي طرفي المستطيل معا، ونشكله على شكل دائرة.
- بعد ذلك ضعي البينيي في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي لونه ذهبي.
- بعد ذلك اخرجي البينيي من الفرن ورشي عليه السكر البودرة، وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير البينيي المغربي اللذيذ.
نصائح لتحضير البينيي المغربي
للحصول على عجينة ناعمة وطرية من المهم أن تترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، عند حشوة البينيي من المهم أن لا تضع الحشوة بكمية كبيرة حتى لا تنفتح البينيي أثناء الخبز.
كما يمكنك تزيين البينيي بالسكر البودرة أو الشوكولاتة السائلة، للحصول على عجينة هشة نستخدم زبدة باردة، كما يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الحشوة مثل الفستق الحلبي أو الكاكاو.
