لسندوتشات المدارس.. فطائر الحليب والجبنة بعجينة اسفنجية طرية وخفيفة زي القطن بطعم روعة واحلي من الأفران
لقد أنتشرت فطائر الحليب والجبن في تلك الآونة وذلك لتناولها في وجبات الفطار أو العشاء ويعشقها الكثير من الأطفال لطعمها المميز ولاحتوائها على جبنة الموتزريلا، فقامت الكثير من ربات المنازل بالبحث عن طريقة تساعد على تحضيرها وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي.
مكونات عمل فطائر الحليب والجبنة
تتكون الفطائر من مكونات بسيطة وتوجد داخل كل منزل ونوضحها لكم من خلال النقاط التالية.
- 5 كوب دقيق
- معلقة بيكنج بودر.
- معلقة سكر.
- 3 كوب حليب دافئ.
- معلقة خميرة
- معلقة سكر.
- 2 بيض.
مكونات الحشو:
جبنة بيضة، موتزريلا.
مكونات الدهان: صفار بيضة، معلقة حليب.
طريقة تحضير فطائر الجبنة والحليب
تحضر تلك الفطائر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.
- اولا احضري وعاء وضعي به الحليب ويجب أن يكون دافئا وضعي عليه السكر والخميرة.
قلبي المكونات بشكل جيد وغطيها واتركيها حتى تتفاعل. - ثم بعد ذلك قومي بوضع البيض و استمري في عملية التقليب بشكل مستمر.
- انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وقومي بوضعهم على السائلة.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- ثم قومي بالعجن.
- أشعلي الفرن لمدة 10 دقائق ثم قومي بغلقها وضعي بها العجين وأتركيها حتى تختمر خلال 20 دقيقة في ذلك الجو البارد.
ثم بعد ذلك أخرجيها من الفرن. - قومي بتقطيعها إلى كور متساوية.
- حضري خليط الحشو من الجبنة البراميلي والجبنة الموتزريلا وقلبيهم بشكل جيد.
- احضري كور الفطائر قومي بالضغط عليها بواسطة اليد.
- ثم ضعي الجبن داخلها وأغلقيها جيدا واتركيها تختمر.
- نحضر الصينية وضعي بها ورق الزبدة.
ضعي الفطائر بها وأصنعي خطوط عليها بواسطة السكين على العجين. - أحضري وعاء صغير وضعي به صفار بيضة معلقة من الحليب وقلبيهم جيدا.
- أحضري فرشاة وضعيها في الخليط.
أدهني العجين بها. - أدخليها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- اتركيها حتى تمام النضج ثم أخرجيها وقدميها للجميع بالهناء والشفاء.
تكات عمل فطائر الحليب والجبنة
- ترك العجينة حتى تختمر بشكل جيد قبل عملية الخبز.
- يجب أن نقوم بوضع جبن البراميلي أو أي نوع جبنة مملحة داخل العجين حتى يظهر مذاقها
- يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المستخدمه مثل صوص الكراميل أو الشيكولاته أو المربي كما يجب أن تقومين بأشغال الفرن قبل دخول المخبوزات
- الصينية كما يجب استخدام خميرة فورية عاليه الجودة حيث تعطي قوام وعجينة هشه وطريه كنت يجب أن نترك العجينة ترتاح قليلا وتختمر جيدا حتي تتضاعف حجمها وتساعد على جعل الحشوات لذيذه
يجب شراء دقيق الحلويات بجودة عالية جدآ وهذا يساعدك على جهل العجينة ملساء كما لابد أن يكون الدقيق المستخدم منخول حتي لا يتكل الدقيق في العجينة أثناء العجن عند التشكيل كما يحب التأكد من الخميرة المستخدمه حتي أن تتخمر العجينة بشكل سريع كما يجب أن تترك العجينة ترتاح قليلاً هذا يساعد على جعلها طريه حتي تساعد على نجاحها
فطائر الحليب
يجب لضمان نجاح العجينة خلط المكونات معا بشكل جيد كما يجب التأكد من أن العجينة منه وملسماء وناعمة ولا تلتصق باليدين وإذا لاحظتي أن العجينة قاسية أثناء العجن قومي بتبليل اصابعك بالماء بصفة مستمرة وقومي بالعجن مرة أخرى حتي تحصلي علي عجينة طرية مع ضرورة اختيار الدقيق من النوع الجيد متعدد الأغراض
