طريقة عمل العيش الشامي على أصوله لو عملتيه مره عمرك ما هتشتريه

يعد العيش بشكل عام العنصر الرئيسي في كافة الوجبات أما العيش الشامي بصورة خاصة يستحوذ على المرتبة الأعلى في قائمة العيش على الرغم أنه يتم الحصول عليه من الأفران إلا أن السيدات كثيرًا ما تبحثين عن طريقة عمل العيش الشامي في المنزل فهو مناسب لمعظم الأكلات كما يمكنك الاحتفاظ به لفترة طويلة في الفريزر واستخراجه قبل موعد الوجبة بدقائق قليلة.

طريقة عمل العيش الشامي

بعمل كمية متوسطة من العيش الشامي يجب إحضار المكونات التالية:

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من اللبن الدافئ ( متاح لبن رايب أو حليب).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت ويفضل زيت الزيتون.

طريقة التحضير

لتحضير العيش الشامي في المنزل وبعد تجهيز المكونات السابقة عليكي اتباع الخطوات التالية:

• في قليل من الماء الدافئ تذاب الخميرة مع السكر وتغطى وتترك لتتفاعل.
• في وعاء العجن ينخل الدقيق جيدًا لإزالة الشوائب.
• يتم إضافة إضافة الملح على الدقيق ويقلب.
• يتم إضافة الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تبدأ مرحلة العجن.
• استمري في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
• أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن لمدة خمس دقائق.
• تكور العجينة على شكل كرة وتغطى بغطاء نظيف أو كيس بلاستيك مخصص العجين.
• يترك العجين لمدة نصف ساعة في الصيف ومن ٤٥ دقيقة إلى ساعة في فصل الشتاء حتى يختمر جيدًا.
• بعد ذلك أحضري صينية وضعي عليها القليل من الدقيق وقطعي العجين على هيئة كور صغيرة وترص على الصينية ثم تغطى وتترك لمدة١٠ دقائق حتى يسهل التعامل معها.
• بعد ذلك يتم إشعال الفرن ونأخذ تلك الكرات وتفرد باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق ويدخل الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يأخذ اللون الذهبي المطلوب.