منوعات
وصفة تركـية 100%.. طريقة عمل كباب أضنة على الطريقـة المظبوطة.. مش هتملّي منه!!
كباب أضنة هو أحد الأطباق الشهيرة من المطبخ التركي، وتعود تسميته إلى مدينة أضنة بتركيا والتي اشتهرت بطبخ تلك الوصفة، وهي عبارة عن لحم الضأن المفروم بتتبيلة مميزة ومشوية على الفحم، تعرفي على طريقة تحضير كباب أضنة خطوة بخطوة بكل سهولة في البيت.
مقادير كباب أضنة
- 500 جرام من لحم الضأن المفروم مع الدهون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- حبتان من الطماطم.
- فلفل مفروم حار أو بارد حسب الرغبة “الأصل وضع ثلاث ملاعق كبار من الفلفل الحار الطازج المفروم”.
- ملح وفلفل.
- ملعقة سماق مفروم.
- ملعقة كمون.
- رشة قرفة.
للتقديم
- خبز النان أو خبز البيتا أو أرز بسمتي.
- سلطة زبادي.
- طماطم وفلفل وبصل مشوي.
طريقة عمل كباب أضنة
- تُخلط مكونات الكباب معاً، اللحم مع البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس المفروم وتتبل بالبهارات والملح والفلفل.
- تُقسم اللحم إلى عدة كُرات بحجم كف اليد.
- تُشكل الكُرات في أسياخ بطول من 6 إلى 10 سنتيمترات حسب الرغبة.
- تترك الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن تترك لمدة 24 ساعة حتى الحصول على نكهة قوية وممتزجة.
- تُشوى أسياخ الكباب على الفحم أو في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت، مع مراعاة تقليبها على جميع الجوانب حتى تنضج وتتخذ اللون البني المعروف في الشواء دون أن تحترق، يمكنكم تقليبها كل دقيقة أو كل نصف دقيقة لضمان أفضل نضج للحم.
- يستغرق شواء كباب أضنة تقريباً 8 دقائق على النار.
- يمكنكم شواء بعض الخضروات مثل البصل والفلفل الأخضر والطماطم مع الكباب للمزيد من النكهة.
- يقدم كباب أضنة مع خبز النان أو خبز البيتا أو الأرز البسمتي حسب الرغبة، مع الخضروات المشوية وسلطة الزبادي.
