منوعات
طريقة عمل الطعمية البيتي وسر قرمشتها ونفشتها ورائحتها الشهية واللذيذة مثل المطاعم
من الوصفات المصرية التي لا يمكن الاستغناء عنها هي الطعمية ولذلك يتساءل الأمهات دائما عن طريقة عمل الطعمية البيتي أو كما يطلق عليها في الكثير من الدول الفلافل المصرية، فهي تعد كباب اقتصادي يتم تحضيرها من الفول المدشوش بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى أهمها الخضرا البقدونس والشبت البصل الأخصر ويتم فرمهم معا حتى تحصلين على عجينة طعمية، يقومن الأمهات بتحضير كمية من العجينة ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام ويتم قليها في زيت غزير، حيث تتمتع الطعمية بطعمها المميز والشهي والرائعة بالإضافة إلى الرائحة التي لا يمكن مقاومتها.
طريقة الطعمية البيتي
قبل أن نبدأ في عرض طريقة عمل الطعمية المصرية البيتي سنذكر المكونات والمقادير المطلوبة وهي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- ربطة من الشبت مقطعة قطع صغيرة.
- ربطة كسبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ربطة كرات مقطعة قطع صغيرة.
- حبة من البصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الطعمية
من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها من المنزل هي الطعمية، وتقدم على الأفطار والعشاء وطريقتها هي:
- أولا نأتي بالفول المدشوش ونقوم بنقع الفول في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة، وذلك لكى يصبح طري.
- ثم نصفي الفول من الماء ويصفي تماما من الماء.
- بعد ذلك نقوم بضرب الفول المدشوش في الكبة أو في مطحنة الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم.
- ثم يضاف على الفول الشبت الخضراء والكسبرة الخضراء والكوات ونقوم بفرمهم معا حتى يمتزجا.
- يضاف التوابل الكمون والفلفل الأسود والملح والكسبرة الناشفة ونقوم بضربهم جيدًا مع بعضهم حتى الحصول على معجون طري.
- ثم نقوم بسكب العجينة في وعاء ونغطيها عليها لكي لا تسود.
- يمكنك في هذه الخطوة تفريز العجينة بوضعها في أكياس الثلاجه وحفظها في الفريزر لحين التحضير.
- نضع طاسة على نار متوسطة ونضيف زيت غزيز وعندما يسخن نقوم بتشكل الطعمية إلي أقراص ووضعها فى زيت غزير ساخن.
- لا نحرك الطعمية قبل أن تأخذ لون ذهبي من الخارج ولا نملئ الطاسة بالطعمية للحصول على النتيجة المطلوبة.
- ثم نرفعها من على النار على مناديل مطبخ وتقدم ساخنة بالصحة والعافية.
