اكسبي ملايين.. حطي السكر علي الفول وشوفي النتيجة طريقة سريه هتعرفيها لاول مرة ندمت ان معرفتهاش من زمان

الفول المدمس هو من ألذ الوجبات التي لا غنى عنها في أي منزل، حيث تلجأ الآن جميع ربات المنزل إلى تدميس الفول وعدم شرائه من الخارج بسبب غلاء الأسعار، حيث أن تدميس الفول في المنزل يوفر المال الكثير، وتعلم جميع السيدات طريقة تدميس الفول ولكن القليل منهم لا يعلمون السر الذي يجعل الفول فاتح وناضج في السوى ومهروس مثل الزبدة، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تدميس الفول في المنزل دون أن يسود.

مكونات عمل الفول المدمس

الفول المدمس هو من أكثر الأكلات الشعبية التي تشتهر مصر به، فلا يوجد مائدة فطور تخلو من الفول المدمس، ولكن الآن أصبح الجميع يفضل تحضيره في المنزل ويتجنب شرائه من المطاعم، ويمكن عمل الفول المدمس في المنزل من خلال هذه المكونات التالية:-

• نصف كيلو فول حصى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفول المدشوش.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• عصير ليمونة.
• ملعقة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء مغلي.

خطوات تحضير الفول المدمس في المنزل

• نقوم أولا بغسل الفول الحصى بالماء الجاري جيدا ونتركه منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ثم نقوم في اليوم التالي بشطف الفول ونضعه في الدماسة أو في حله محكمة الغلق.
• ثم نقوم بعد ذلك بغسل العدس والفول المدشوش بالماء الجاري لنتخلص من جميع الشوائب والأتربة ونضعهم على الفول الحصى فى الدماسة.
• ثم نقوم بوضع الماء المغلي ونغمر الفول وجميع المكونات الأخرى بالماء.
• ثم نضع عليهم عصير الليمون وملعقة السكر والبيكنج بودر لتسريع عملية التسوية والحصول علي لون فاتح ومزبد.
• بعد وضع البيكنج بودر سوف نلاحظ أن الماء تفور بعد الغليان نقوم بتغطية الدماسة جيدا وننقلها إلى شعلة البوتاجاز الصغيرة ونجعل النار هادئة جدا.
• نترك الفول لمدة 6 أو 7 ساعات حتى ينضج وتصبح حبيبات الفول مهروسة مثل الزبدة.
• نقوم في هذه المدة بمراقبة الفول ونضيف له مقدار من الماء المغلي كل ساعتين.
• سوف نلاحظ أن السكر والبيكنج بودر قاموا بتسوية الفول سريعا، كما عملوا على إخراج الفول أبيض ولم يتحول لونه إلى الأسود وأصبح أطعم من الفول الذي نشتريه من المطاعم.

طبق الفول بالحمص

• نقوم بتسخين طبق من الفول المدمس ويضاف لها الحمص المسلوق وحبة فلفلة للتزين وملعقة زيت
• وعصير ليمونة واحدة والقليل من الكمون والكزبرة الجافة والملح والطحينة.
• يترك فترة جيدة على النار حتى أن تنضج وتتجانس المكونات معًا.
• تقلب المكونات معًا حتى تمام التجانس ويوضع في طبق التقديم، يقدم مع الخبز المحمص والمخلل وبألف هنا وشفا.