بأسرار المخابز.. طريقة عمل العيش الفينو الطري هش وخفيف بكمية كبيرة افضل من محلات لسندوتشات المدارس
يكون الفينو والكيزر أحد المخبوزات الشهية التي تفضل ربة المنزل استخدامها باستمرار في عمل السندوتشات لجميع أفراد الأسرة أو تناولها في وجبات الفطار أو العشاء لذلك بحثت ربة المنزل على أن تكون بصناعتها مثل الأفران بدلا من شرائها وخاصة بعد ارتفاع الأسعار، فبحثت ربة المنزل على كل ما هو اقتصادي وسوف نوضح لكم طريقة عمل الفينو والكيزر في المنزل من خلال المقال التالي
مكونات عامل الفينو والكيزر
تتكون وصفتنا من عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد في كل منزل ونوضحها لكم من خلال التالي.
- كيلو من الدقيق.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 3 معالق كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 2 معلقة كبيرة من الخميرة.
- 2 كوب حليب دافئ.
- كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير الوصفة
تحضر الوصفة من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.
- احضري وعاء وضعي به الماء والحليب قلبهم جيدا.
- ثم قومي بوضع الزيت والخميرة.
قلبي المكونات حتى تتجانس. - أتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
ضعي الدقيق المنخول مع الملح بشكل تدريجي. - قلبي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطيها واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة.
قومي بقسم العجين إلى نصفين. - خذي نصف العجينة وقومي بتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- أحضري صينية وأدهنيها بواسطة الزيت.
ضعي تلك الكرات بها. - ثم بعد ذلك أدهني سطحها بواسطة البيض والحليب وضعي عليها السمسم.
غطيها واتركيها حتى تختمر.
ثم بعد ذلك قومي بتجهيز الفينو عن طريق الخطوات التالية:
- أحضري نصف العجينة الآخر وقومي بتقطيعه إلى دوائر صغيرة.
- أحضري صينية وقومي بدهنها بالزيت.
أحضري تلك الكرات وقومي بفردها بواسطة النشابة. - ثم أدهنيها بالزيت ولفيها على شكل رول.
أغلقي نهايتها بشكل جيد . - ضعيها في الصينية واتركيها حتى تختمر.
أدهني سطح الفينو بواسطة البيض والحليب. - ضعي عليه السمسم.
- أشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
عندما تسخن الفرن بشكل جيد نضع الفينو والكيزر بها على درجة حرارة عالية. - أتركيها حتى تمام النضج ثم قومي بعد ذلك بأخراجهم من الفرن وأصنعي منهم السانوتشات وبالهناء والشفاء.
يجب استخدام الخميرة الفورية في عمل العيش الفينو لأن الخميرة العادية تاخد وقت طويل جدا في التخمير مقارنه بها كما يحب ترك العجينة ترتاح قليلاً في مكان دافئ حتي تاخد وقت كافي في التخمير حتي تختمر ويتضاعف حجمها بسهولة وسرعة مع النكهة اللذيذه الرائعة كما يحب تقسيم العجينة الي احجام صغيره حتي تعطي نفس الشكل بتاع الافران
