فطائر اللحم الإسفنجية ألذ وأشهى المخبوزات بأبسط المكونات

فطائر اللحم الإسفنجية ، هي من الوجبات السريعة التي تتميز بمذاق شهي ورائع فهي لها طعم مختلف عن أي فطائر أخرى حيث تتميز بقوامها الإسفنجي الهش الذي يشبه القطن، حيث تحتوي على مكونات بسيطة لكن تميزها بطعم رائع جدًا، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل فطائر اللحم الإسفنجية بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل فطائر اللحم الإسفنجية

يتم تحضير فطائر اللحم من المكونات الآتية،.:-

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بياض بيضة.
• نصف كوب من الزيت.
• 3ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 2ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• 2ملعقة كبيرة ممسوجة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الحشو

• حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
• فص ثوم مهروس.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جبن ختياري.

للوجه

• 2صفار بيض
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل فطائر اللحم الإسفنجية هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ ثم نضيف الزيت والسكر وبياض البيض.
2. نضيف الخميرة والخل ثم نخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض يمكننا استخدام العجان الكهربائي.
3. بعد ذلك نضيف 2كوب من الدقيق ثم نخلط المكونات، حتي تتكون لدينا عجينة سائلة نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها.
4. ثم نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق، ثم نضيف الحليب البودر والبيكنج بودر.
5. نضيف الملح ثم تعجن المكونات باليد أو بالعجان الكهربائي.
6. نستمر في العجن لمدة عشر دقائق، حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
7. ندهن اليدين بالزيت ثم نجمع العجينة على شكل كرة، ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير حشوة الفطائر

1. داخل مقلاة عميقة نضيف الزيت ثم نتركه حتي يسخن.
2. ثم نضيف اللحم المفروم ثم يقلب حتي يجف.
3. نضيف البهارات الملح والفلفل ثم نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم.
4. ثم نقلب المكونات نترك الخليط على نار لمدة 5دقائق، حتي يتشرب جميع السوائل ثم يرفع من على النار و يترك حتي يبرد.

طريقة تشكيل فطائر اللحم الإسفنجية

بعد مرور ساعة من وقت التخمير نجمع العجينة باليد ثم تقطع إلي قطع صغيرة، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ثم توضع الكرات داخل صينية مرشوشة برشة خفيفة من الدقيق، نترك الكرات ترتاح قليلاً لمدة 5دقائق، ثم نفرد أول كرة تم تشكيلها على شكل مستطيل باستخدام اليد، نضع ملعقة من حشوة اللحم المفروم في المنتصف ثم نضع القليل من الجبن، ثم نثني جانبي العجينة على الحشوة ثم نلف العجينة على الحشوة على شكل رول.

ثم نلصق أطراف العجينة جيدًا ببعضها البعض، توضع في صينية فرن مبطنة بورق خبز ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، نترك الفطائر تختمر لمدة نصف ساعة مع مراعاة تغطيتها، بعد ذلك نخلط صفار البيض ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الخل ثم نخلط جيدًا.

ندهن وجه الفطائر بالخليط ثم ترش بالسمسم، تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190درجة مئوية، ثم تترك حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم تغطى بفوطة نظيفة لبضع دقائق ثم تقدم بألف هنا وشفا.