هيطلع أحلى من المطاعم.. أسرار طريقة بابا غنوج المحلات بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة 100%

ما رأيك في أن تحصل على وصفة من أفضل وصفات بابا غنوج وسوف نحضرها لكم بدون الحاجة إلى جهد أو وقت كبير؟ يبدو هذا الأمر رائعا، أليس كذلك؟ لذلك وفي هذه المقالة، سأعرض عليكم وصفتين مذهلتين للبابا غنوج لتستمتع بطعم لذيذ يشبه الطعم الأصلي وبكل سهولة وفي وقت سريع، إليكم الوصفة في السطور التالية.

وصفة بابا غنوج الأصلية

المكونات:

• نأتي بحبة واحدة من الباذنجان.
• معها كوب صغير من الزبادي.
• نضيف عليهم ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نستخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ومعها عصير نصف حبة ليمون.
• ومعها نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ورشة فلفل أسود.

طريقة عمل بابا غنوج 

1. نقوم بشوي الباذنجان في مقلاة على نار خفيفة أو افضل نضعها في الفرن بعد تخريمها بالسكين لتسهيل شويها.
2. بعد ذلك نقوم بتقشير الباذنجان بعد أن يبرد قليلا، ونقوم باستخراج لبه ونهرسه جيدا.
3. في طبق كبير نضع الباذنجان ونضيف عليه الزبادي، وباقي المكونات وهم الثوم، الزيت، عصير الليمون، الملح، والفلفل.
4. ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد حتي يتجانسوا ويتم هرسهم معا.
5. سنضع البابا غنوج في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

وصفة بابا غنوج المصرية

المكونات:

• نحضر عدد اثنين من الباذنجان الأسود.
• معها عدد واحد من الفلفل الأحمر وتكون مفرومه.
• ونأتي بفص واحد من الثوم المفروم.
• ونضيف لها ملعقتين كبيرة من الطحينة.
• ثم معها ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ونصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• وعلى حسب الرغبة نضيف الكمون، والشطة، والملح.
• أخيرا نقوم بتزيين الطبق عند التقديم بالقليل من البقدونس والسبت.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل حبات الباذنجان جيدا ومن ثم نضعها على النار بشكل مباشر أو يمكننا أن نضعها في الفرن لتسريع تحضيرها.
2. نقوم بتقليب البذنجان على النار على كل جهه مدة 10 دقائق، حتى نلاحظ أنها تم شويها تماما.
3. نتركها تبرد تماما، ثم نقشرها ونخرج لبها، بعد التخلص من البذور.
4. ثم نقوم بوضعها في وعاء كبير ونضع عليها الطحينة، ومعها فص من الثوم المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، وعليها باقي المكونات كعصير الليمون، والخل، والملح، والكمون.
5. يتم التقليب جيدا ثم تقديمه وبالهناء والشفا.