العجينة القطنية الهشة زي القطنة بالظبط هتنفعك لتحضير كل أنواع المعجنات والمخبوزات بدون ما تفرول منك

تلعب العجينة دور أساسي في صنع أشهى الأطعمة التي نحبها، ومن بين أنواع العجائن المميزة التي تستخدم في صناعة المخبوزات، تبرز العجينة القطنية كخيار فريد ومميز، حيث تعتبر العجينة القطنية خيار مثالي لمن يبحث عن تجربة جديدة في عالم المخبوزات، فهي تتميز بقوامها الخفيف والهش وقدرتها على امتصاص النكهات بشكل مثالي، وفي هذا المقال سنتناول العجينة القطنية واستخداماتها في صناعة المخبوزات المختلفة، كما سنقدم مجموعة من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه العجينة الرائعة.

طريقة عمل العجينة القطنية

لتحضير العجينة القطنية الهشة المناسبة للمخبوزات، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب سكر ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة شاي خل التفاح

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر.
2. أضيفي الزبدة المقطعة إلى الوعاء واستخدمي الأطراف الأصابع لدمجها مع الدقيق حتى تصبح الخليط مثل الرمال.
3. في وعاء صغير، امزجي الماء البارد مع خل التفاح.
4. أضيفي الخليط السائل إلى العجين تدريجياً، واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرة وضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
6. بعد أن تبرد العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك مقدار 1/4 إلى 1/8 بوصة.
7. استخدمي العجينة كما ترغبين في وصفتك المخبوزة.

استخدامات العجينة القطنية

1. فطائر الفاكهة، حيث يمكنك تقطيعها وملئها بحشوة الفاكهة المفضلة لديك قبل خبزها في الفرن.
2. بسكويت مختلف الأشكال والنكهات، مثل بسكويت الزنجبيل أو بسكويت الفانيليا.
3. قوالب الكعك بأشكال وأحجام مختلفة، ويمكنك تزيينها بالشوكولاتة أو السكر الملون حسب الرغبة.
4. قاعدة البيتزا، حيث يمكنك تشكيلها وتغطيتها بالصلصة والجبن والحشوات المفضلة لديك.
5. صنع البيتيفور الهش واللذيذ، حيث يمكنك تقطيعها وخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
6. صنع البريوش اللذيذة والناعمة، حيث يمكنك تشكيلها وخبزها في الفرن للحصول على نتيجة لذيذة.