طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة بتتبيلة وخلطة مختلفة وبطعم شهي لا يقاوم

طريقة تحضير طاجن السمك بالطحينة من أشهر الأكلات اللبنانية التي تتميز بطعمها المميز اللذيذ حيث أن طاجن السمك بالطحينة واحد من الأطباق الرئيسية التي تقدم فى المطاعم اللبنانية وهي من الأطباق الأكثر طلبا وبدأ يوجد مطاعم لبنانية في مختلف الدول لنشر ثقافة الأكل اللبناني، لذلك سيدتي إذا كنتي تريدي تناول طاجن السمك بالطحينة اللذيذ ولا توجد فرصة للذهاب إلى مطعم لبناني كل ما عليك متابعتنا في السطور القادمة سوف نوضح لكم أفضل طريقة لتحضير طاجن السمك بالطحينة بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة لن تأخذ منك وقت أو مجهود.

طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

المكونات:

• كيلو واحد من السمك.
• كيلو من البصل.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزيت.
• نصف كوب من الكرفس المفروم.
• كوب من الطحينة.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملح على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية نجهز السمك من خلال تنظيفه ثم بعد ذلك نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة به من ملح وكمون وفلفل أسود وأخيرا نضيف عصير الليمون وندلك السمكة جيدا بالتتبيلة ونتركها بها مدة لا تقل عن ساعة.
• بعد ذلك نقوم بقلي السمك بالطريقة المعتادة في زيت غزير حتى ينضج قليلا.
• في الخطوة التالية نقوم بوضع طاسة على النار بها ملعقة من الزيت حتى تسخن نقوم بإضافة البصل لها بعد فرمه ثم نضيف الكرفس وتشويحهم في الزيت حتى يأخذ البصل لون ذهبي.
• بعد ذلك نقوم بتحضير الطحينة من خلال تخفيفها بالماء وتتبيلها بالليمون والملح والبهارات.
• في النهاية نحضر الطاجن ونقوم بوضع خليط البصل والكرفس مع السمك ثم نضيف الطحينة على السمك حتى تغطي الوجه ويدخل فرن ساخن حتى ينضج.