منوعات
طول عمرنا نلف الكرنب غلط تعالي أقولك فكرة هتريحك وهتعمليه بسرعة البرق
الكرنب وورق العنب من أحد أنواع المحاشي المشهورة في المطبخ المصري، والذي يتميز بالمذاق الشهي الغني بالتوابل والاضافات المميزة لكل سيدة منزل، ويزداد تناول المحشي خلال الأيام الشتوية الباردة، لأنه يمنح الجسم الطاقة والدفء مما يقلل الشعور بالبرد، لكن على الرغم من المذاق اللذيذ إلا أنه مجهد جدا ويحتاج كثيرا من الوقت خاصة في لف الكرنب وورق العنب.
استخدام المقص في الكرنب
يعد طبق المحشي من الأطباق المميزة في العزومات والمناسبات العائلية، ولكي تقدمي لأسرتك ما تشتهي استخدمي المقص في تجهيز المحشي لتوفير وقت طويل بالطريقة التالية.
- نحضر وعاء كبيرة به ماء مغلي على النار مع قليل من الملح والكمون.
- نضيف ثمرة الكرنب كاملة بعد استخراج الرأس من المنتصف.
- نتركها دقائق ونخرج الأوراق الخارجية بالتدريج بعد أن تذبل، ثم نضعها في الماء البارد ونصفيها.
- هنا يأتي استخدام المقص في التقطيع السريع حيث يمكن تقطيع أربعة أو خمسة أوراق كاملة معا.
- نفرد أوراق الكرنب الخارجية على الطاولة بالتساوي فوق بعضها.
- نستخدم المقص في التقطيع بالحجم المناسب للحصول على كمية كبيرة في وقت واحد، كما أنها تكون بنفس الحجم، مما يعطي مظهر عام متناسق.
- قومي بلف ورق الكرنب بالخلطة المفضلة لكي.
- بذلك يسهل المقص القطيع ويوفر الوقت.
نصائح عامة في تجهيز محشي ورق العنب.
لكي تحصلي عزيزتي على النتيجة المثالية اتبعي التعليمات الآتية.
- بدلا من إضافة الماء إلى المحشي استخدمي المرق مما يعزز الطعم ويقوي النكهة.
- لا تقومي برص المحشي مباشرة في قاع الوعاء، بل قومي بإضافة بعض أوراق الكزبرة والبقدونس وشرائح البصل والطماطم.
- استخدام خضار طازج يعطي طعم أفضل.
- قبل تناول المحشي أضيفي ملعقة من السمن البلدي على الوجه مع تغطية الإناء لدقائق فقط.
