منوعات
طريقة عمل طاجن الكوارع بنكهة رائعة وطعم حكاية.. جربي وادعيلي
يعتبر طاجن الكوارع واحدًا من أشهر وألذ الأكلات الشعبية في الوطن العربي، وهو عبارة عن كوارع مقطعة ومطبوخة مع البصل والثوم والتوابل، بالإضافة إلى البطاطس والخضروات المشكلة، وتتميز هذه الأكلة بطعمها الشهي ومذاقها الدسم الذي يفضله الكثير من الناس، وسنتحدث بشكل مفصل أكثر عن طريقة عمل طاجن الكوارع والمكونات التي نحتاجها لتحضير هذا الطبق المميز.
طريقة عمل طاجن الكوارع
يكمن سر الطعم اللذيذ لطاجن الكوارع في طريقة تحضيره، لذلك سنذكر لكم مكونات هذه الوصفة المميزة وطريقة عملها بالخطوات:
مكونات طاجن الكوارع
- 8 قطع كوارع.
- حبتا طماطم مفرومة.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث حبات بطاطس حجمها متوسط.
طريقة تحضير طاجن الكوارع
- أول خطوة في تحضير هذه الوصفة المميزة هي وضع مقدار الزيت والزبدة في وعاء كبير، ثم نضع هذا الوعاء على النار.
- عندما يسخن الزيت نضيف إليه البصل والثوم ونحرك جيدًا حتى يتغير لونهما ويصبح ذهبي.
- بعدها نضيف مقدار الطماطم المفرومة ونحرك المكونات جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس بشكل جيد.
- الآن نحضر الكوارع المغسولة ونضعها فوق الخليط في الوعاء الذي على النار.
- نضيف ملعقة فلفل أسود مع البهارات والملح والكمون ونستمر في التحريك.
- بعد ذلك نصب كوب الماء فوق الكوارع ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم بعد مرور نصف الوقت نضيف شرائح البطاطس الرقيقة إلى طاجن الكوارع وننتظر حتى تنضج.
- بعد التأكد من نضج الكوارع والبطاطس نرفع الوعاء عن النار، وبذلك يكون طاجن الكوارع جاهز للتقديم مع الأرز.
