جددي في أطباق السلطة واصنعي سلطة الباذنجان

السلطات بأنواعها المختلفة هي شيء أساسي يجب أن يكون على السفرة لأنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات وتوجد أنواع مختلفة من السلطات سواء كانت سلطة خضروات أو سلطة فواكه، وتفضيل إحداهما على الأخرى يتوقف على رغبة الشخص في تناول نوع ما من الطعام، ولكن هناك بعض الخضروات التي تبدو غريبة للغاية بأن لها أشكال مختلفة من السلطات وهي سلطة الباذنجان والتي يوجد منها أنواع مختلفة سوى سلطة البابا غنوج، وسنتعرف على بعض هذه الأنواع معا.

طريقة عمل سلطات الباذنجان

الباذنجان من النباتات التي لا تحتوي على عنصر الحديد فقط، ولكنها تحتوي على عناصر أخرى مثل: البوتاسيوم، الماغنيسيوم، الكالسيوم، ويمكن الحصول على هذه العناصر من الحديد ليس فقط في صورة باذنجان مقلي ولكن أيضاً في صورة سلطات كما يلي:

سلطة الباذنجان وعين الجمل

المكونات

• ثمرة باذنجان مقطعة بالطول إلى شرائح.
• ثمرة فلفل حار.
• زيت نباتي.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة ونصف خل.
• فص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مقطعه إلى مكعبات.
• بصلة مقطعة إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة عين جمل مطحون.
• خبز.

طريقة التحضير

1. نقوم بدهان الباذنجان والفلفل باستخدام الزيت حتى نضعه في الفرن لكي يتحمر من جميع الاتجاهات.
2. نقوم بتقطيع الفلفل والباذنجان إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق ونضيف إليها الطماطم والكزبرة والبصل والثوم والخل.
3. نقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في طبق التقديم مع التزيين باستخدام عين الجمل ونقدمها مع الخبز.

سلطة الباذنجان والجبنة

المكونات

• باذنجان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة ونصف خل أبيض.
• ملعقة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ثمرة بصل مقطع إلى حلقات.
• 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع إلى حلقات.
• 50 جرام جبن.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه وقليه في زيت غزير حتى نحصل على لون ذهبي ونقوم بتصفية الباذنجان من الزيت ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.
2. في طبق عميق نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ونضيف اليه البصل والفلفل والثوم والخل والجبن مع التقليب.

سلطة الباذنجان والبطاطس

• ربع كيلو بطاطس.
• ربع كيلو باذنجان.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بصل أخضر شرائح.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة خل أو عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات ونقوم بوضعها في وعاء به ماء مغلي ونتركها لمدة 5 دقائق.
2. نقوم بدهن البطاطس والباذنجان بواسطة زيت زيتون ونضعها في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي.
3. نقوم بتقليب البطاطس والباذنجان مع إضافة باقي المكونات والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نضعها في طبق التقديم.