بكيس ملح انسي الدخان والروائح .. أسهل طريقة لعمل السمك المشوي في 10 دقائق

يعتبر السمك المشوي من الأكلات اللذيذة التي تستهدفها الكثير من الأسر في الوجبة الأساسية، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء الجسم وسلامة صحته، ويمكن عمل السمك المشوي بهذه الطريقة للتخلص من الدخان والحصول على نتيجة رائعة.

مكونات السمك المشوي

• سمك جاهز للشوى.
• ردة.
• صينية.
• كيس ملح بحري أو ملح عادي.
• ثوم
• ليمون.
• خل.
• شطة وملح حسب الحاجة.
• كزبرة.

طريقة تحضير السمك المشوي

• نحضر كمية السمك التي تم تنظيفها وحشوها بالحشوة الخاصة بها، ثم نضعها في الردة لعمل طبقة خارجية كافية.
• نجهز الصينية الخاصة بعملية التسوية، وينبغي أن تكون ذو أحرف منخفضة ونضع بها كيس الملح.
• نضع السمك في الصينية وترفع على النار، وسوف تلاحظ عدم خروج الدخان، وبعد نضج الجانب المواجه للصينية يتم قلب السمكة على الجانب الآخر.
• نقوم بتجهيز الخلطة التي تصب على السمك فور نزوله من على النار، وتتكون من الخل والليمون والثوم والشطة والملح والكزبرة، وبعد ذلك يتم لف السمك في أوراق ألومنيوم للحفاظ على درجة سخونته لأكبر وقت ممكن.

القيمة الغذائية للسمك المشوي

فائدة استخدام الملح

قد يعتقد البعض أن استخدام كمية كبيرة من الملح في السمك المشوي قد تؤدي إلى جعله مالح، إلا أن هذا غير صحيح، حيث أن الملح في هذه الوصفة له فوائد عديدة متمثلة في التالي:

• منع خروج الدخان والروائح المزعجة أثناء الشواء.
• حماية السمك من الالتصاق بالصينية أو الشواية.
• تقليل مدة الشواء، حيث يمكن شوي السمك في 10 دقائق فقط.
• إضافة نكهة مميزة للسمك.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكن اتباع الخطوات السابقة للحصول على وصفة ناجحة، إلا أنه يمكنك أخذ هذه التعليمات في عين الاعتبار، وتتمثل في التالي:

• إذا كنت تستخدم السمك المجمد؛ فلا بد من نقعه في  الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، حيث يساعد ذلك على فك تجميد السمك وتقليل الرائحة النفاذة.
• يمكن إضافة نكهة إضافية للسمك المشوي عن طريق تتبيله بالثوم المفروم أو الليمون أو الأعشاب.
• في حالة استخدام الردة لتغطية السمك، فلا بد من التأكد من إزالة أي قطع كبيرة من الردة قبل الطهي، حتى لا تتسبب في احتراق السمك.
• ينبغي تغطية السمك بورق الألمنيوم بعد طهيه من أحد الجانبين لمدة 5 دقائق، وذلك للحفاظ على درجة حرارته، وأيضًا طهي السمك من الداخل دون حرقه.