طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي..مش هتقدري تقاومي طعمها وخفتها

تعتبر المكرونة بالبشاميل من ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها على السفرة لعائلتك أو لضيوفك، وتختلف أذواق البعض عند تناول البشاميل فالبعض يفضلها متماسكة قليلاً، والبعض الآخر يفضلها طرية وخفيفة، أو ما يطلق على البعض “القوام الجوسي”، حيث يكون صوص البشاميل كثير، وفي السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي بكل الأسرار والتفاصيل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي

للبدء في تحضير صينية المكرونة بالبشاميل الجوسي، ابدأي بتحضير المكونات التالية أولاً:

• كيس مكرونة قلم.
• للحشو: (نصف كيلو لحم مفروم- نصف كيلو بصل مفروم- 2 ملعقة زبدة- فص ثوم مفروم- فلفل أسود- كمون- ملح- رشة قرفة).
• للبشاميل: (لتر ونصف لبن- 5 ملاعق كبيرة دقيق- 5 ملاعق كبيرة زبدة- مكعب مرقة دجاج- ملح- فلفل أسود- قشطة حسب الرغبة).
• للوجه: (بيضة- جبن موتزاريلا أو جبن كريمي حسب الرغبة).

طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل الجوسي

حتى تتمكني من تحضير ألذ صينية مكرونة بالبشاميل جوسي ولذيذة قومي بإتباع الخطوات التالية:

• نبدأ أولا بتحضير حشوة اللحم المفروم من خلال إضافة الزبدة إلى مقلاة كبيرة على النار، ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب جيدا حتى يذبل البصل.
• نقوم بإضافة الفلفل الأسود والكمون والملح، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيداً، ثم نقوم بتهدئة النار ونترك اللحم حتى ينضج، ونتركه جانباً.
• نقوم بسلق المكرونة في كمية وافرة من الماء المغلي، ونضيف إليها القليل من الملح، وبعد أن تنضج المكرونة نقوم بتصفيتها وشطفها بالقليل من الماء البارد.
• نبدأ بتحضير البشاميل عن طريق تسخين الزبدة في قدر كبير، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب حتى يذوب الدقيق في الزبدة.
• الآن نقوم بإضافة اللبن، ونقلب بإستخدام مضرب يدوي منعاً لحدوث أي تكتلات.
• نضيف مكعب المرقة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، وفي حال توفر القشطة يمكن إضافتها في هذه المرحلة.
• نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متوسط أقرب للخفيف.
• نقوم بإحضار الصينية وندهنها بالزبدة جيداً، ونقوم بإضافة أكثر من نصف كمية المكرونة المسلوقة، ونضيف إليها كوب من البشاميل ونقلب جيداً.
• نضيف اللحم المفروم على طبقة المكرونة، ونقوم بتوزيعها جيداً على الصينية بالكامل.
• نضيف كمية المكرونة المتبقية بعد خلطها مع كوب من البشاميل، ونوزعها جيداً ونغطي حشوة اللحم بالكامل.
• الآن نقوم بسكب كمية البشاميل المتبقية على وجه الصينية.
• نقوم بإدخالها إلى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ونقوم بإشعال الجزء السفلي من الفرن.
• الآن نقوم بإخراج الصينية، ثم نقوم بخفق البيضة مع رشة فلفل أسود، ونقوم بدهن الوجه بإستخدام فرشاة مخصصة، وفي حال توافر جبنة موتزاريلا أو جبن كريمي يمكن توزيعها على الوجه.

• نقوم بتحمير الوجه حتى نحصل على اللون الذهبي، وتقدم المكرونة بالبشاميل ساخنة.