عجينته زي القطن أعرفي طريقة عمل البريوش هش وطري بمكونات بسيطة
البريوش أحد أهم أنواع الخبز الفرنسي لذيذ الطعم الذي يتكون من مواد مهمة ومفيدة لجسم الإنسان، ولكن على الرغم من المذاق اللذيذ لهذه الأكلة، فإن البريوش لا يمكن أن يحل محل الخبز العادي، وذلك لأن مكوناته مكلفة أكثر من مكونات الخبز العادي، بالإضافة إلى صعوبة تناوله مع بعض الأكلات كما يتناول الخبز العادي معها، فمثلاً يمكن باستعمال الخبز العادي أن تأكل معظم الأطعمة المختلفة على عكس البريوش الذي لا يمكن تحضير هذا النوع من الأطعمة به بنفس السهولة.
مكونات عجينة البريوش
البريوش من المعجنات التي اشتهرت صناعتها فى فرنسا وبعد ذلك فى البلاد العربية ويمكن استخدامه كنوع من الوجبات السريعة المفيدة والبسيطة والخفيفة في أي مكان، كما أن المكونات من السهل الحصول عليها وهي:
- نص كيلو دقيق (3 كوب دقيق).
- كوب زبدة لينة.
- نص كوب سكر ناعم.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- 5 ملاعق لق كبيرة لبن بودرة.
- كيس فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن (حوالي نص كوب).
خطوات تحضير البريوش
البريوش أو فطيرة شم النسيم هو الاسم المشهور في مصر من المعجنات الحلوة واللذيذة وسهلة التحضير ويمكن عمله في المنزل وفي خمس خطوات فقط وهم:
- أولاً: علينا القيام بتجهيز البيض وضربة مع السكر ومع الفانيليا في إناء، ثم نقوم بإضافة اللبن البودرة والزبدة مع استمرار خلط المكونات مع بعض جيداً.
- ثانياً: نذيب الخميرة في نص كوب ماء دافئ ثم نضيف كل المكونات السابقة إلى الدقيق المضاف إليه الملح ثم نعجن حتى نحصل على عجينة لينة ليست صلبة وليست شديدة الليونة.
- ثالثاً: نترك عجينة البريوش لتختمر جيداً في مكان دافئ حوالي ساعة وبعد ان تختمر العجينة نقسمها الى كور صغيرة ثم نفردها لنضع بها الحشو ثم نلف عجينة البريوش.
- رابعاً: نقوم بدهن وجه البريوش بالبيض المضاف إليه قليل من اللبن وذلك لإعطائه اللون الذهبي علي الوجه.
- خامساً: نقوم برص البريوش فى صينة ثم ندخلها الفرن فى حرارة 180 درجة لمدة حوالي 20 دقيقة حتى يصبح ناضجا ولونه ذهبى.
نصائح لنجاح البريوش
- من أجل نجاح عجينة البريوش يجب استعمال دقيق ذات جودة عالية.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على بريوش أكثر حلاوة أضيفي المزيد من السكر إلى العجينة.
- يمكنك إضافة أي مكسرات أو فواكه مجففة إلى البريوش حسب الرغبة.
- يجب عليكي التأكد من تفاعل الخميرة عن طريقة خلطها مع الماء الدافئ أولاً ونرى نتيجة التفاعل.
