طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت نهائيا هيبقي زي الجاهز
توجد الكثير من الأصناف والطرق التي يمكنها بها أن نطهي السمك، وتعتبر وصفة السمك المقلي هي الأشهر والأكثر تفضيل ما بين وصفات السمك المختلفة، ولذلك نتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير السمك المقلي بنكهة المميزة بحيث يكون مقرمش وهي طريقة يفضلها الكثيرون وفيما يلي نتعرف على مكونات وطريقة تحضير السمك المقلي في البيت بوصفة سهلة التحضير، حيث تعتبر وصفة السمك المقلي المقرمش من أشهى الوصفات التي يمكنك أن تقومي بتجهيزها بمنتهى السهولة على الغداء.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
يمكنك أن تستخدمي أي نوع من أنواع الأسماك التي تفضلينها كالبوري أو نوع سمك البلطي أو السمك الماكريل، ومن خلال ما يلي نتعرف على المكونات وطريقة التسوية للسمك ويكون مقرمش وبطعم مميز.
- 1 كيلو من السمك الماكريل او البلطي.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل اليوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 كوب من الدقيق.
- كمية من الزيت غزيرة للتحمير.
- فلفل أخضر مفروم حوالي نصف كوب.
- 2 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير السمك
يحضر السمك المقلي المقرمش في مطبخك بطريقة سهلة وسريعة نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- قومي بتوفير كمية السمك المتاحة ومن ثم اغسليها جيدا بالماء.
- جففي السمك جيدا ثم جهزي مكونات التتبيلة.
- ضعي مكونات التتبيلة في بولة ملائمة.
- ضعي كمية عصير الليمون على مكونات التتبيلة واخلطي جيدا حتى تحصلي على تتبيلة مميزة يمكنك تتبيل السمك بها.
- بعد تتبيل السمك جيدا من الداخل والخارج جهزي خلطة تغطية السمك.
استخدمي طبق ضعي فيه الدقيق مع النشا والبهارات والملح والقليل من كربونات الصوديوم مع التقليب المستمر حتى تحصل على خليط يمكن تغطية السمك به. - بعد ذلك يمكنك تجهيز طاسة محتوية على كمية من الزيت الغزير.
- قومي بعد تسخين الزيت بتحمير السمك حتى يكتسب القرمشة وتتم تسويته من الداخل.
بعد ذلك يمكنك أن تقدميه مع الأرز والسلطة، ويمكنك تقديمه مزين بالبقدونس.
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها ومنها أن هناك بعض من المطاعم تقوم بإضافة كمية صغيرة من الخميرة الفورية إلى الخليط قبل قلي السمك، مما يساعد على الحصول على قرمشة إضافية كما تستخدم بعض المطاعم دقيق الذرة بدلاً من الدقيق العادي، وهذا مما يساعد على الحصول على قرمشة خفيفة وأكثر نعومة.
