طريقة عمل مخلل اللفت وسر نجاحه هيفضل مقرمش معاكي لآخر قطعة
إذا كنت من محبي المأكولات المخللة وتبحث عن طعمٍ مميز ومنعش، فإن مخلل اللفت هو الخيار المثالي بالنسبة لك يُعد مخلل اللفت من الأطباق الشهية والمميزة التي تعتمد على لفت الخضروات الطازجة وتحويلها إلى مخلل شهي ويتميز مخلل اللفت بنكهته المنعشة والحمضية، فهو يقدم مزيجًا متوازنًا من الحلاوة والحموضة، ما يجعله مثاليًا لتكملة وجباتك المفضلة، بدءًا من السندويشات ووصفات السلطات وحتى الوجبات الشرقية والشرق أوسطية.
مكونات عمل مخلل اللفت
- 2 كيلو لفت
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 قرن فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء مغلي
طريقة تحضير مخلل اللفت
- نقوم بغسل اللفت جيداً، ثم نزيل الجزء الأخضر من الرأس.
- نقطع اللفت إلى شرائح صغيرة.
- نضع اللفت في طبق عميق، ثم نضيف له الملح.
- نقلب اللفت بالملح حتى يتغطى به جيداً.
- نترك اللفت لمدة ساعتين حتى يخرج الماء منه.
- نصفي اللفت من الماء.
- نضع اللفت في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- نحضر محلول التخليل، وذلك بخلط 2 ملعقة كبيرة من الملح، و1 ملعقة كبيرة من السكر، و2 قرن فلفل حار في كوب من الماء المغلي.
- نضيف محلول التخليل إلى البرطمان مع اللفت.
- نغلق البرطمان بإحكام.
- نترك البرطمان في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
- بعد 3 أيام، سيكون مخلل اللفت جاهزاً للأكل.
أسرار مخلل اللفت
لتحضير مخلل اللفت الشهي والمميز، هنا بعض الأسرار التي يمكن أن تساعدك في الحصول على نتيجة مثالية حيث يجب اختيار اللفت النضر والطازج بدون عيوب أو بقع غير مرغوب فيها. قم بتفقد اللفت والتأكد من أنه بدون تجاعيد أو نقاط غامقة ويجب ان تقشر اللفت باستخدام سكين صغير مع إزالة الجزء الخارجي السميك والقاسي. ثم قطع اللفت إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة حسب الرغبة كما يُعتبر الملح المشروب أو ملح البحر الخشن الخيار المثالي لإعداد محلول الملح. استخدم كمية مناسبة من الملح لتعزيز النكهة والحفاظ على طراوة اللفت كما يمكن استخدم الماء المنقى أو الماء المغلي واتركه يبرد قبل استخدامه في محلول الملح ضمان نقاء ونظافة الماء يساهم في الحصول على مخلل لفت صحي ولذيذ ويمكنك إضافة توابل إضافية إلى محلول الملح حسب الرغبة، مثل البهارات المطحونة، والزعتر، وبذور الكزبرة، وغيرها. قم بتجربة النكهات المختلفة وتغييرها حسب الذوق الشخصي وينصح بتخزين مخلل اللفت في علبة زجاجية معقمة ومحكمة الغلق في الثلاجة لعدة أيام قبل تناوله.
