طريقة عمل كسكسي بالدجاج اطيب والذ أكلة بطريقة سهلة وبسيطة.. هتبقي 100% استاذة في صنعه
كسكسي بالدجاج أو الكسكسي هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي ويتكون من حبوب الكسكس مع الحمص والخضار ويمكن تحضيره مع اللحم أو الدجاج جربي في هذه الوصفة طريقة عمل الكسكسي المغربي بالدجاج بطريقة سهلة خطوة بخطوة.
مكونات كسكسي بالدجاج
3 ملاعق زيت
● نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مقطعة إلى مكعبات لعمل كسكسي بالدجاج.
● جزرة مقطعة إلى مكعبات.
● ملعقة صغيرة من الثوم.
● ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
● ملعقة كبيرة من البابريكا.
● ½ ملعقة صغيرة كباب صيني، أي بهارات حلوة.
● ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
● 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ويمكن استبدالها بملعقة كبيرة كركم.
● ملعقة كبيرة من الملح.
● ¼ كوب ماء.
● كوب من الحمص المسلوق.
مكونات كسكسي بالدجاج
● 2 و نصف كوب كسكس جاف.
● ملعقة صغيرة ملح.
● ملعقة كبيرة زيت.
● 3 أكواب مرقة دجاج.
كيفية تحضير الكسكسي بالدجاج
● في قدر ضعي الزيت حتى يسخن، أضيفي الدجاج وقلبي.
● أضيفي الكوسة والجزر وقلبي ثم أضيفي الثوم والبهارات وأخيراً الملح.
● ثم أضيفي صلصة الطماطم أو الكركم وحركي وأضيفي الماء حتى يغلي خففي حرارة النار وغطي القدر حتى تنضج الخضار.
● نرفعه عن النار ونضيفه فوق الكسكس المطبوخ.
● ضعي وعاء يحتوي على الكسكس مع الملح، والزيت، ومرقة الدجاج الساخنة.
● يغطى ويترك لمدة خمس دقائق مع التحريك بالشوكة نسكبها في طبق التقديم، ونضع فوقها الخضار والحمص.
طبخ كسكس بالدجاج بالخضار.
● بعد أن ينضج الدجاج تقريبًا، أزيلي الغطاء وأضيفي البطاطس والكوسا والجزر
والقرع وأوراق الكرنب والفلفل الحلو.
● قومي بخلط المكونات معاً، ثم اتركيها في القدر لمدة 10 دقائق على النار.
● بعد مرور 10 دقائق، أخرجي الغطاء من القدر وأضيفي الفلفل الحار.
● الآن قم بطهي الكسكس في المرحلة الثانية، حيث يجب وضع الكسكس في وعاء البخار، ووضع الوعاء فوق وعاء الخضار، وتركه لمدة 10 دقائق أيضاً.
● بعد ذلك أخرجي الكسكس من طبق الخضار واتركي الخضار حتى تنضج.
