منوعات
طريقة تحضير صوص الكاتشب والمايونيز والمستردة وصوص الرانش بمكونات اقتصادية
إعداد الصلصات في المنزل يمكن أن يكون ممتعًا ومفيدًا فهذه الصلصات تضيف نكهة خاصة إلى الأطعمة وتعزز تجربة تناول الطعام، وفي هذا الموضوع سنتعلم كيفية تحضير الكاتشب، والمايونيز، والمستردة، وصوص الرانش في منازلنا بسهولة وباستخدام مكونات طبيعية وصحية.
طريقة تحضير الكاتشب
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الخل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
الطريقة:
- اغسلي الطماطم واغليها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم المقطعة في وعاء وأضيفي السكر والخل والملح والتوابل.
- اغلي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا، مع التحريك المستمر لمدة حوالي ساعة.
- دعي الكاتشب يبرد قبل تخزينه في زجاجة نظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة.
طريقة تحضير المايونيز
المكونات:
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1 كوب من زيت النبات (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون).
الطريقة:
- ضعي البيضة، الخل، الخردل، الملح، والفلفل في وعاء الخلاط.
- اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الزيت ببطء وباستمرار مع الخفق حتى تتكون المايونيز.
- عندما يصبح المزيج سميكًا ومستقرًا، قومي بتخزين المايونيز في الثلاجة.
طريقة تحضير المستردة
المكونات:
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- 1/4 كوب من مسحوق الخردل.
- 1/4 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
الطريقة:
- في وعاء، ضعي السكر والخل والماء وقم بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي مسحوق الخردل والملح والكركم وقم بالتحريك جيدًا.
- انقلي المزيج إلى قدر واتركيه على نار منخفضة حتى يصبح سميكًا وملمسًا كريميًا.
- دعي المستردة تبرد قبل تخزينها في زجاجة نظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة.
طريقة تحضير صوص الرانش
المكونات:
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي.
- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني.
- 1/4 كوب من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
الطريقة:
- في وعاء، امزجي الزبادي الطبيعي، الزبادي اليوناني، واللبن الزبادي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم وعصير الليمون والبقدونس وقم بالتحريك جيدًا.
- ضعي المزيج في الثلاجة لتبريد صوص الرانش قبل تقديمه مع الوجبات.
