منوعات
طريقة عمل السجق باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسريعة وطعم وريحة خطيرة
السجق هو من أنواع اللحوم التي يتم حشيها بداخل الأمعاء ومن ثم استخدامها، وتشتهر بشكل كبير في مصر وسوريا، حيث يطلق علي السجق إسم النقانق وهى وجبه لذيذة يعشقها الكبار والصغار، كما إنه يباع في السوبر ماركت، ويعتبر وجبة سهلة و سريعة التحضير ولا تحتاج الى وقت أو مجهود.
طريقة عمل السجق باللحمة المفرومة
- 1 كيلو جرام من لحم البقر المفروم ناعم.
- أمعاء خروف.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 حبة بصل مفروم ناعم.
- 1 حبة طماطم مبروشة ومصفاة من الماء.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1/4 كوب بقسماط.
- ملح (حسب الرغبة).
- زنجبيل بودرة (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- كزبرة جافة (حسب الرغبة).
خطوات تحضير السجق باللحمة اللذيذ
- قومي بتنظيف أمعاء الخروف جيداً وتأكدي من أنها لايوجد بها أي دهون.
- ثم يتم نقع أمعاء الخروف في خليط مكون من دقيق وخل وليمون لحوالي 15 دقيقة ثم قومي بشطفها تحت الماء.
- بعد ذلك قومي بنقع أمعاء الخروف مره أخرى لمدة 30 دقيقة في ماء وملح وكرري غسلها جيداً.
- ثم ضيفي الثوم، والبصل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والطماطم، والملح، والبقسماط، والزنجبيل والبقدونس إلى اللحم، وإخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك قومي بحشو الأمعاء بكمية كافية من اللحم.
- إفصلي بين كل حبة وحبة من السجق وهي في الأمعاء عن طريق لفها بسرعة.
- يمكن تشكيل السجق على شكل أصابع باستخدام القمع.
- بعد ذلك يتم ملئ الأمعاء بمزيج اللحمة وعمل فواصل بالحجم المناسب لعمل أصابع سجق، بحجم مناسب ويتم عمل هذه الفواصل بالربط بالخيط أو لفها فقط باليد.
- ثم يتم تعليق السجق في مكان نظيف لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات.
- من الممكن قلي السجق واستخدامه للسندويتشات أو للبيتزا أو يتم قليه مع البيض حسب الرغبة.
- يفضل حفظ السجق في الثلاجة أو في الفريزر، واستخدميه عندما تحتاجيه.
