تعرفي على طريقة عمل السميط التركي ألذ وأشهر المعجنات التركية

يتميز الأكل التركي بالعديد من الوصفات اللذيذة، ومن أهم هذه الوصفات المعجنات والفطائر الشهية، ويعد السميت الاشهر بينهم، لذا نقدم لكي طريقة عمل السميط التركى على أصوله طريقة سهلة وبسيطة ستحصلين بها على أطيب سميت تركي.

طريقة عمل السميط التركي الأصلي

أحضري المكونات الوارد ذكرها واتبعي الطريقة بدقة لتحصلى على افضل نتائج.

مكونات السميط التركي

• دقيق بمقدار أربعة أكواب.
• ماء بمقدار نصف كوب.
• حليب كامل الدسم بمقدار كوب.
• خميرة فورية بمقدار ملعقة حجم كبير.
• سكر بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
• زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
• بيض بعدد واحد حبة.
• ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
• سمسم بمقدار اثنين ملعقة حجم كبيرة.
• زيت بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير.
• بياض بيض بعدد بيضة واحدة.

طريقة تحضير السميط التركي

• قومي بخلط الدقيق مع الملح ثم قومي بنخلة باستخدام المنخل واتركي جانبًا.
• أحضري وعاء آخر ثم قومي بوضع الخميرة به واخلطي السكر بها وأضيفي إليها كمية صغيرة من الحليب وقلبي الخليط حتى يذوب السكر، ثم أتركيه جانبًا حتى تفور الخميرة.ط وتتضاعف.
• قومي بإضافة المقدار المتبقى من اللبن على خليط الخميرة وكذلك زيت الزيتون والبيكنج بودر وبياض البيض.
• بعد ذلك قومي بسكب الدقيق على هذا الخليط ولكن لا يجب أن تسكبيه مرة واحدة، لابد أن تسكبي القليل وتقومي بالتقليب وهكذا حتى ينتهى مقدار الدقيق، ثم قومي بعجن الخليط حتى يصبح عجينة بقوام متماسك.
• قومي بتشكيل مقدار العجينة على شكل كرة وضعيها في صينية حتى تهدأ، ولكن قبل ذلك ادهنيها بواسطة زيت الزيتون.
• غطي العجينة بواسطة كيس نايلون أو قطعة قماش وضعيها في مكان دافئ واتركيها لمدة تسعون دقيقة وذلك حتى تختمر.
• أزيلي غطاء العجينة وقومي بتقطيعها على شكل كرات ذات حجم متوسط وكل كرة يتم لفها باليد حتى تأخذ الشكل الاسطواني.
• ضعي جميع القطع الاسطوانية في الصينية وادهني القطع بزيت الزيتون وكذلك بالبيض ورشي على سطحها السمسم لكي تزينيها، واتركي الصينية لمدة نصف ساعة حتى تختمر القطع مرة أخرى وتصبح متضاعفة الحجم.
• أشعلى فرن البوتجاز وضعي به الصينية واتركي الصينية في الفرن حتى تتحمر قطع السميط من الأعلى وتنضج ثم أخرجيها من الفرن.