منوعات
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس بطريقة سهلة وبسيطة
يتمتع المطبخ المصري بتنوع في تحضير الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة داخل البلاد وخارجها، ومن بين هذه الأطباق الشهية والمحبوبة على مائدة كل منزل تأتي مسقعة الباذنجان والبطاطس، حيث تجمع بين مذاق الخضروات الطازجة والتوابل الشرقية الرائعة، لتقدم للأفراد تجربة طعم لا تُنسى، فقد اجتذبت مسقعة الباذنجان والبطاطس اهتمام الأفراد بفضل طعمها المميز وسهولة تحضيرها، حيث تعتمد على مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس
إليكي سيدتي طريقة رائعة ومميزة لتحضير مسقعة الباذنجان والبطاطس في الفرن:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي، تُقطع إلى دوائر.
- 5 حبات طماطم كبيرة، تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
- حبة بطاطس، تُقطع إلى مكعبات وتُسلق.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة حمص مسلوق أو معلب.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- نصف كوب ماء.
خطوات تحضير مسقعة الباذنجان اللذيذة
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتجفيف حلقات الباذنجان جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم ضعيها جانبًا وتقطع إلى حلقات وتوضع في صينية وتُرش بالملح، ثم تُترك لمدة ساعة لتتخلص من السوائل الزائدة.
- قومي بإحضار صينية خبز كبيرة وقومي بتبطينها بورق زبدة، ثم ادهنيها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة.
- ثم قومي بتوزيع حلقات الباذنجان على الصينية وادهني سطحها بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة.
- بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الباذنجان من الأسفل.
- ثم قومي بتشغيل الشواية من الأعلى لكي يتحمر السطح العلوي للباذنجان.
- في مقلاة على النار، قومي بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقومي بتشويح البصل والثوم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم ضيفي مكعبات الطماطم وجزءًا من الفلفل الرومي والصلصة والحمص، وقومي بإضافة الملح والفلفل وقليل من الماء.
- بعد ذلك يتم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة تقريبًا 20 دقيقة حتى تنضج، وضبط سمك الصلصة وقوامها بإضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
- في طاجن الفرن، قومي بتوزيع طبقة من الباذنجان، ثم ضع مزيج الطماطم والبطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم حلقات الفلفل.
- ثم ضعي الطاجن في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر المسقعة، ثم قدمها بالهناء والشفاء مع الخبز.
