بدون زبدة ولا بيض حضري الكرواسون الهش بطريقة سريعة وناجحة

الكرواسون هو نوع من المعجنات الفرنسية الشهيرة والتي تتميز بطبقاتها الرقيقة والهشة وعادة ما يتم تحضير الكرواسون باستخدام الزبدة ولكن يمكن أيضا تحضيره بدون زبدة للحصول على نتيجة صحية أكثر، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الكرواسون بدون زبدة ولا بيض ولكن باستخدام بعض المكونات الأخرى التي تساعد على توريق العجينة وجعلها هشة.

طريقة عمل الكرواسون بدون زبدة ولا بيض

المقادير:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبادي.
• رشة قليلة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء صغير واخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتفاعل.
2. ثم احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الحليب المجفف والزبادي والزيت والملح.
3. ضيفي خليط الخميرة والسكر واعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة، ثم قومي بفردها على شكل مستطيل.
5. ضعي قطعة من الزبدة الباردة في المنتصف، ثم لفي العجينة على شكل رول.
6. قطعي العجينة إلى شرائح، ثم ضعي الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
7. ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
8. ثم سخني الفرن واخبزي الكرواسون لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
9. ثم قومي بتقديم الكرواسون ساخن أو بارد.

طريقة عمل الكرواسون الهش بالبيض

المقادير:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1/2 كوب زبدة غير مالحة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/4 كوب من الحليب الدافئ.
• 1 بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. بعد ذلك ضيفي الزبدة وقلبي حتى تصبح العجينة مفتتة.
3. ثم ضيفي الحليب الدافئ، وقلبي حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. ثم افرديها إلى مستطيل رفيع، ادهني العجينة بالبيض المخفوق.
5. بعد ذلك اطوي العجينة على شكل رول، ثم قطعي العجينة إلى شرائح، ولفي كل شريحة إلى شكل مثلث.
6. بعد ذلك رصي الكرواسون في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
7. ثم ادهني الكرواسون بالحليب المخفوق مرة أخرى.
8. بعد ذلك اخبزي الكرواسون في فرن محمى مسبق على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
9. ثم قومي بتقديم الكرواسون ساخن أو بارد.

نصائح لعمل الكرواسون

للحصول على طبقات أكثر توريق يمكنك إضافة القليل من النشا إلى العجينة، كما يمكن أيضا تحضير الكرواسون بدون زبدة عن طريق استخدام زيت نباتي بدلا من الزبدة، يمكنك حشوة الكرواسون بالشوكولاتة أو الجبن أو المربى أو أي حشوة أخرى تفضلينها.