منوعات

فطيرة السكر والحليب على أصولها بمنتهى السهولة حلويات الفطاطري

الفطير بالسكر والحليب من أشهر أنواع المأكولات الشرقية التي كانت تعد منذ القدم في مصر والدول العربية، حيث يحب تناولها الكبار والصغار وتحضر بمكونات بسيطة جدا ولا تحتاج إلى مجهود فبدلا من شراء الفطير من المحلات يمكنك تجهيزه في المنزل بمكونات أساسية من الدقيق الماء والملح، فتابعوا معنا طريقة عمل فطير سكر مع الحليب يمكن حشوها بالكاسترد أو سادة.

فطيرة السكر والحليب مثل المحلات

  1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  2. 3/4 كوب من الماء الفاتر للعجن.
  3. عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
  4. كوب وربع الكوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
  5. عدد 2 كوب من سكر بودرة للتزيين.
  6. ربع كوب من حليب كامل الدسم.

تحضير فطيرة السكر بالحليب بعجينة طرية

  • في وعاء عميق كبير يتم وضع الدقيق مع الملح والزيت ويضاف إليه الماء مع العجن ولكن يجب صب الماء بشكل تدريجي وتعجن المكونات حتى تتماسك تلاحظي أن عجينة الفطيرة تلتصق باليد.
  • اتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق ثم قومي بعجنها مرة أخرى لمدة 2 دقيقة من أسفل لأعلى وتلف على شكل كرة وتترك ترتاح لمدة 5 دقائق.
  • قومي بتكرار تلك الخطوة 3 مرات حتى من عجن وترك العجينة ترتاح وتلك هو السر في نجاح الفطيرة يجعلها مورقة وسهلة الفرد.
  • ثم اجمعي العجينة بعد العجن وادهنيها بالزيت وتغطى بالبلاستيك نايلون لمدة عشر دقائق، تقسم العجينة إلى كرات حوالي 6 مرات بحجم متوسط وتترك لمدة 20 دقيقة ترتاح.
  • ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بفرد اول كرة من العجينة على سطح مفروم وتدهن الوجه بالزبدة.
  • ثم افردي كرة ثانية بحيث تكون طبقة رقيقة وتفرد ويدهن عليها طبقة من الزبدة، وافردي باقي الكرات وضعيها فوق بعض بنفس الطريقة ثم اغلقي الأطراف وتلم الكرات على شكل كرة كبيرة الحجم.
  • وتترك لمدة ربع ساعة لكي ترتاح في صينية وجهزي الفرن ويسخن على درجة حرارة متوسطة، ثم تفرد الكرة باليد على سطح مدهون بالزيت حتى تكون فطيرة دائرة.
  • تدهني وجه الفطيرة بالزبدة وتوضع في صينية الخبز على الرف الأوسط وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • ثم قطعي الفطيرة إلى مربعات مكعبات ويسكب عليها الحليب الدافئ مع الزبدة وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

فطيرة العسل والجبنه الكريمي

  1. نحتاج لعمل العجينة 2 كوب من الدقيق.
  2. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  3. ملعقة كبيرة من الخميرة.
  4. عدد 2 ملعقة صغيرة من زيت النباتي.
  5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  6. ملعقة كبيرة من السكر.
  7. كمية من الماء للعجن.
  8. الحشو نحتاج إلى جبن كريمي.
  9. ربع كوب من العسل الأبيض.
  10. برش من جبن موتزاريلا بدون ملح.

تحضير فطيرة بالعسل والجبن الكيري

  • في وعاء نضع الدقيق مع السكر والملح وتنخل عليها بيكنج بودر ويضاف لها الخميرة مع الزيت وتقلب جيدا، ثم نضع إليه الحليب الفاتر بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة لاصقة باليد طرية، ثم تدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت وترش عليها الدقيق وتوضع جانباً لتجهيز باقي المكونات.
  • يرش سطح نظيف مستوي لسهولة فرد العجينة ونمد وتفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر مكعب وتدهن على وجه الصينية جبن كريمي ويتم رش عليها القليل من الجبن المبشور.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتترك العجينة حتى تنضج وتأخذ من الأطراف لون ذهبي وعند تشغيل الشواية تكتسب لون ذهبي من أعلى، توزيع العسل على الفطيرة وتكون جاهزة التقديم.

فطير بالسكر مورق بالقشطة

  1. نحتاج إلى 5 كوب من الدقيق الأبيض مخصص للمخبوزات.
  2. 100 ملي من زيت النباتي.
  3. 500 ملي من الماء الدافئ للعجن.
  4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  5. 200 جرام من السمن البلدي.
  6. 200 جرام من قشطة بلدي.
  7. 200 ملي من الزيت النباتي.
  8. شربات ثقيل التسقية.
  9. كوب من سكر بودرة للتزيين.

فطيرة سكر بالعسل والقشطة مورقة

  • داخل وعاء عميق قومي بخلط الدقيق المنخول مع الملح ويضاف لها الماء مع تقليب المكونات ويضاف لها الزيت النباتي مع تحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم تعجن لمدة 3 دقائق، ثم تترك لكي ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • وتعجن مرة أخرى لمدة 2 دقيقة ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل وتدهن الوجه بالقليل من الزبدة، وتلف العجينة على شكل رول طويلة وتغطى وتترك الفطير جانبا حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • ثم قومي بتقطيع رول الفطيرة إلى 6 قطع متساوية الحجم ثم شكلي كل قطعة على شكل كرة وترص في بولة مدهونة بالزيت وتغطى مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة، افردي كرات العجينة على سطح نظيف مدهون بالزيت.
  • قومي بفرد الكرات بحيث فرد 3 كرات بحجم كبير والثلاث الأخرى بحجم متوسطة،فردي الكرات الكبيرة فوق بعضها وضعي بداخلهم الكرات الصغيرة وادهنيهم بخليط القشطة والزبدة.

Reham Mansour

محررة صحفية موقع الصبح نيوز الالكتروني ومحرر بجريدة الرأي العام المصري حاصلة على كارنية نقابة الصحافة ناشطة في الكتابة بعدد من مواقع الأخبار الإلكترونية أهتم بالكتابة والتدوين عن الصحة وكل ما يهم المرأة، مقيمة في الإسكندرية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى