طريقة عمل نجرسكو بالدجاج بألذ صوص بشاميل زي المطاعم بطريقة سهلة وسريعة

تعد النجرسكو من أشهر هذه الوصفات ولها العديد من الطرق والحشوات المختلفة لتحضيرها، حيث تعتبر المعكرونة من الأطباق التي يحبها الجميع ولها العديد من الوصفات المتنوعة ويمكن تحضيرها بحشوة اللحم أو الدجاج أو السجق أو الخضار أو حتى المأكولات البحرية، وما يميزها هو كثرة صوص البشاميل وجبنه الموتزاريلا فوقها.

طريقة تحضير نجرسكو بالبشاميل

1. كوبين ونصف من مكرونة الفيتوتشيني.
2. نصف دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم.
3. موتزاريلا.

مكونات البشاميل

1. كوبين من الحليب السائل.
2. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الناعمة، أو الزيت النباتي.
3. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
4. بيضة.
5. ملح وفلفل أبيض.

طريقة التحضير لعمل النجرسكو

• اسلقي المعكرونة في ماء مملح ثم صفيها.
• تحضير البشاميل ذوّبي الزبدة في قدر على النار، ثمّ أضيفي الدقيق والفلفل الأبيض والملح والحليب، مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتحصلي على قوام سميك.
• ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي البيضة مع التحريك المستمر وضعي جزءاً من البشاميل على المعكرونة.
• ضيفي قطع الدجاج إلى المعكرونة ثم جبنة الموزاريلا مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
• ضعي كمية قليلة من البشاميل في قاع صينية الخبز ثم أسكبي كمية المعكرونة، ثم كمية البشاميل.
• ضعي صينية المعكرونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة ثم أخرجيها ورشي فوقها جبنة الموتزاريلا وأعيدها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

مقادير نجرسكو بالبشاميل بالخضار

1. كوبين ونصف من المكرونة.
2. نصف كيلوغرام من قطع الدجاج الخالية من العظم.
3. ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
4. ملعقتان صغيرتان من السمن.
5. كيلو جرام واحد من الحليب كامل الدسم.
6. كوب من مرق الدجاج.
7. أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأسود أو الأخضر.
8. أربع ملاعق صغيرة من الفطر.
9. أربع حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى أجنحة.
10. فلفل أسود وملح

طريقة التحضير نجرسكو بالخضار

• تسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
• ضعي كمية من السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي كمية الحليب مع التحريك المستمر ثم اسكبي مرق الدجاج واتركيه على النار حتى يتكاثف.
• ضعي البشاميل ملح وفلفل.
• تقلى قطع الدجاج في قدر مع القليل من السمن ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو مع التقليب حتى تنضج.
• ضعي المعكرونة، الدجاج، الزيتون، والمشروم في وعاء ثم أضيفي القليل من البشاميل.
• ضيفي القليل من البشاميل إلى قاع صينية الخبز، ثم اسكبي خليط المعكرونة وأضيفي طبقة من البشاميل.
• ضعي صينية المعكرونة في الفرن حتى تنضج.