بطعم وريحه زمان اعملي قراقيش العجوة (كعب الغزال) الهشه الخفيفه بمقادير موجودة بكل منزل

قراقيش العجوة من أفضل المخبوزات التي يعشقها الكبير والصغير، حيث تعمل العديد من السيدات على عمل هذه القراقيش لتناولها في الفطور مع الشاي أو الحليب، كما يفضل البعض عمل هذه القراقيش بجانب المخبوزات التي يتم عملها في العيد مثل الكعك والبسكويت والغريبة والبيتي فور وغيرهم، ويتم تحضير هذه القراقيش إما سادة أو محشية فهناك من يقوم بحشو هذه القراقيش بالعجوة أو حشوها بالملبن أو حشوها بالعجمية، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل القراقيش بالعجوة فى المنزل باسهل الطرق وأقل التكاليف.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

نحتاج فيه عمل القراقيش بالعجوة إلى بعض المكونات وهى كالتالى:-

• كيلو من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
• كوب كبير من السمن.
• كوب كبير من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• كوبان من السمسم المحمص.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات حشوة القراقيش

• ½ كيلو من العجوة المفرومة.
• ½ كيلو من السمن.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتين من السمسم.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير القراقيش بالعجوة

• نقوم بتحضير بولا عميقة ونضع بداخلها الدقيق والبيكنج باودر والملح والمحلب المطحون ونقلبهم جيدا حتى الامتزاج.
• ثم نقوم بعمل حفرة في هذه المكونات الجافة ونضع بداخلها كمية السمسم.
• ثم نقوم بتسخين السمن والزيت مع بعضهم حتى الغليان وبعد ذلك نضعهم في حفرة الدقيق.
• ثم نقوم بتقليب هذه المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدا.
• ثم نقوم بوضع ملعقة الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة خمس دقائق حتى الفوران.
• وبعد ذلك نقوم بفرك العجينة باليد حتى تبرد وبعد ذلك نضيف إليها الخميرة الفورية.
• وبعد ذلك نقوم بعجن هذه المكونات عن طريق إضافة الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة سميكة وغير لاصقة باليد.
• نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
• ثم نقوم بتحضير العجوة من خلال وضع السمن والسمسم معها على النار ونقلبهم جيدا حتى الامتزاج.
• وبعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام على حسب الرغبة ونفردها على صينية مدهونة بالزيت.
• ثم نلف العجين مثل الرول ونضع في وسطها العجوة.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ونرصها فى صاج مدهون بالسمن.
• ثم ندهن وجه العجينة بالقليل من الحليب وبعد ذلك نرش عليها السمسم.
• ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي وبهذا تكون جاهزة على التقديم.

طريقة عمل القراقيش بالملبن

1. نحتاج في تحضير عمل القراقيش بالملبن إلى نفس المقادير الذي تم وضعها في القراقيش بالعجوه.
2. ثم نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر والسمسم في وعاء ونخلطهم جيدا حتى التجانس.
3. ثم نضيف عليهم السمن ونفرك باليد حتى نحصل على خليط ناعم مثل الرمل.
4. ثم نضيف الحليب والخميرة ونعجن جيدا حتى تشرب العجينة جميع المكونات.
5. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية ونفرد قطعه قطعه مثل الرول.
6. ثم نفرد الرول بأطراف الأصابع ليكون على شكل مستطيل ثم نضع الملبن في منتصف الرول.
7. ثم نقوم بلف هذا الرول وبعدها نقوم بتقطيع العجين قطع متساوية على حسب الرغبة.
8. ثم نقوم برص القراقيش في صاج الفرن المدهون بالسمن ونتركه يختمر.
9. ثم نضع القراقيش في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه ينضج حتى يأخذ اللون الذهبي.