هتنجح من أول مرة.. طريقة عمل كيكة الكاستيلا الهشة والخفيفة بمكونات بسيطة وارتفاع أكبر من 27 سم.. جربيها ومش هتندمي

إن كيكة الكاستيلا التايوانية من أكثر أنواع الكيك بحثاً هذه الأيام نظراً لأنها حظت بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة، ولهذا أصبح اهتمام الكثير منا معرفة طريقة عمل كيكة الكاستيلا على أصولها بالإضافة إلى أسرار نجاحها من المرة الأولى وهو ما سوف نعرضه بالتفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل كيكة الكاستيلا

لتحضير كيكة الكاستيلا من الضروري توفير مجموعة من المكونات الهامة المتمثلة فيما يلي:

• 6 بيضات.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة الكاستيلا

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175°.
2. قومي بفصل صفار البيض عن بياض البيض.
3. ثم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع صفار البيض وخفقه مع السكر جيداً حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون.
4. وبعدها نحضر بولة ونضع بها بياض البيض وخفقه حتى نحصل على رغوة.
5. مع إضافة الزبدة إلى بياض البيض وخفقها بصورة جيدة.
6. كذلك إضافة الدقيق الذي تم نخله والفانيليا إلى الخليط مع التقليب الجيد حتى يتم إمتزاج الخليط جيداً.
7. كذلك وإضافة خليط بياض البيض إلى العجين بالتدريج مع التقليب حتى يتم إمتزاج المكونات جيداً.
8. ثم نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة جيداً.
9. ونصب الخليط في قالب الكيك ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً.
10. ثم نترك الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتي تمام النضج.
11. وبعد إتمام عملية نضجها تترك الكيكة في القالب 10 دقائق حتى تهدئ ثم قلبه علي طبق وتقدم مع كوب من الشاي.

أسرار نجاح الكيك

1. ضرورة استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة.
2. من الضروري عدم خفق صفار البيض والسكر لفترة طويلة.
3. مع ضرورة استخدام كمية كافية من الزبدة يعطي الكيكة طعم غني ولذيذ.
4. كذلك إستخدام الماء الساخن عند تحضيرها الماء الساخن يساعد على تضخيم حجم الكعكة ومنع تشققها.
5. وأبدا لا تفتحي الفرن أثناء الخبز وإلا سينخفض حجمه.
6. مع استخدام ملعقه خشب أو سيليكون أثناء مزج الخليط لعدم تفريغ الهواء بداخل الخليط.