منوعات
اسرع كيكة اسفنجية شوكولاته بالخلاط ببيضة واحدة حضري احلى تورتة
تعتبر كيك الشوكولاته من أكثر أنواع الكيك الذي يكثر البحث عن طريقة تحضر بطريقة سهلة في المنزل فمع ارتفاع أسعار الحلويات يمكنك بمكونات اقتصادية بسيطة ستعدي كيكة اسفنجية هشة يصنع منها تورتة لذيذة تكون مثل الجاهزة تماماً ببيضة واحدة سنعد معكم كيكة شوكولاته سهلة وسريعة.
أسرع كيكة شوكولاته اسفنجية بالخلاط
يمكن اعداد كيكة الشوكولاتة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ويأتي السر في أن تكون الكيك مثل الجاهزة هو استخدام الكاكاو الخام الخالي من السكر مع استخدام دقيق حلويات.
مكونات كيكة الشوكولاتة
- نحتاج إلى كوب وربع الكوب من دقيق الحلويات.
- كوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من كاكاو خام غير محلى.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- رشة صغير من الملح.
مكونات كريمة الشوكولاته
- عدد 2 كوب من الحليب.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات صوص تزيين الكيك شوكولاته الاسفنجية
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
خطوات تحضير كيكة الشوكولاتة الاسفنجية الخلاط بالكريمة
- في وعاء الخلاط يضاف مكونات الكيك من سكر مع زيت مع الحبيب مع بيضة مع فانيليا والكاكاو الخام مع الخل تخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة حتى تحصلي على خليط كريمي.
- يصب خليط الكيك السائل في وعاء وننخل على المزيج الدقيق والبيكنج بودر والملح وتقلب المكونات مع بعضها السائلة والجافة.
- بعد أن تمتزج المكونات كيك تدهن صينية قالب دائري بالقليل من الزيت ويرش عليها القليل من الدقيق في القاع والجوانب ويصب مزيج الكيك في الصينية.
- تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة 28 دقيقة حتى تنضج ويسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
طريقة صوص كريمة الشوكولاتة الكيكة الأسفنجية
- ضعي الحليب مع السكر والنشا الأبيض والكاكاو وتقلب مع الفانيليا على البارد حتى يذوب المزيج وتختفي تكتلات النشا.
- ثم نرفع الوعاء على النار متوسطة الحرارة مع تقليب مستمر حتى يثقل قوام صوص شوكولاته ويبدأ التماسك ويرفع صوص شوكولاته من على النار.
تزيين كيكة الخلاط الاسفنجية
- بعد أن يخرج الكيك من الفرن تترك جانباً حتى تهدأ تماما ويفضل بعد أن تبرد الكيك أن تقومي بلفها بورق استرتيش وادخلها الثلاجة حتى تتماسك وتكون سهلة التزيين وتقطع بكل سهولة، فيمكنك تجهيز كيك الشوكولاته قبل المناسبة بيوم على الأقل وتزيينها في صباح اليوم التالي.
- فبعد أن تخرج من الثلاجة قومي بتقطيع الكيك إلى نصفين بسكين حاد.
- ثم خذي النصف الأسفل من الكيكة ويضاف إليها صوص شوكولاته المتماسك ويوزع بالتساوي على سطح الكيك، ثم يتم وضع النصف الأعلى من الكيك.
- الذي تم تقطيعه على الصوص ثم يصب عليها صوص كريمة الشوكولاتة للتزيين من أعلى، صوص التزيين يتم تحضيره عن طريق وضع الكاكاو مع الحليب والسكر والزيت تخلط مع بعضها البعض.
- ثم تزيين وجه الكيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاته مع شرائح من فواكه أو المكسرات وتقدم بالهنا والشفا.
كيك شوكولاته بالقهوة
- نحتاج إلى ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب و3/4 الكوب من الدقيق حلويات.
- 3/4 كوب كاكاو خام الحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- كوب من زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تحضير كيكة الشوكولاتة بطعم القهوة
- أولا سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وقومي بدهن 2 صينية بالزبدة أو الزيت أو السمن، ورشي عليها القليل من الدقيق من كل الجوانب.
- ثم قلبي كل من السكر مع الدقيق وبيكنج صودا وبيكنج صودا مع في وعاء كبير ويضاف لها البيض مع الحليب مع القهوة والفانيليا وتخفق تلك المكونات مع بعضها جيدا حتى تتأكد من ذوبان السكر.
- ثم قومي بسكب الخليط بالتساوي في صواني المجهزة بعد دهنها بالزبدة ويرش عليها الدقيق وتدخل الفرن في الرف الأوسط وتأخذ الكيك حوالي ما بين 30 إلى 35 دقيقة، ويفضل أن توضع الكيك في صينية مستطيلة أو تغرزي الشوكة في منتصف الكيك ولابد من أن تخرج نظيفة تكون قد نضجت، وتخرج الكيك من الفرن ويصب عليها الصوص الجاتوه وتكون جاهزة للتقديم.
اسرع كيكة شوكولاته بجوز الهند الرطبة
- نحتاج إلى عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من حليب بارد كامل الدسم.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام المنخول.
مكونات صوص الشوكولاته
- نصف لتر من حليب كامل الدسم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لتحضير طبقة أخيرة لوح من الشوكولاته الخام.
- ربع كوب من حليب كامل الدسم للصوص.
خطوات تجهيز كيكة شوكولاته بجوز الهند
- أولا نجهز مزيج المكونات السائلة في وعاء عميق يضاف السكر مع الفانيليا مع البيض ولابد من أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ الخفق لمدة 2 دقيقة حتى يذوب السكر.
- ثم يضاف له الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم ننخل الكاكاو الخام ويضاف له جوز الهند مع الملح وتخلط المكونات وتترك جانبا لتجهيز باقي المكونات.
- قومي بنخل الدقيق مع بيكنج بودر وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً، من أسفل لأعلى حتى تختفي كل تكتلات الدقيق من المزيج ويصب في صينية مناسبة مدهونة بالزبدة ويرش عليها الدقيق وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى تنضج على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم تخرج الصينية من الفرن ويصب عليها نصف كوب من الحليب البارد وتترك حتى تبرد، ثم نضع في وعاء الحليب مع السكر والكاكاو الخام مع النشا الأبيض.
- مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان يضاف عليها الزبدة مع الفانيليا ويصب الخليط في قالب ويدخل الثلاجة حتى تبرد لمدة ربع ساعة.
- يضاف على نار هادئة مزيج الشوكولاته مع الحليب حتى تذوب تماماً ويوزع خليط على قالب الكيك ويعاد إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة ليكون القالب جاهزة للتقديم.
نصائح نجاح كيك الشوكولاتة
- لابد من أن يكون فرن البوتاجاز ساخن على درجة حرارة 180 مئوية عند إدخال الصينية الفرن، لعمل كيك هش أكثر طراوة وبقوام عالي يمكن استبدال ملعقة كبيرة من الدقيق ووضع بها ملعقة كبيرة من النشا حيث أن النشا رائع في جعل الكيك هش وبقوام متماسك، كما ينصح بتبطين صينية الفرن بالزبدة.
- عند استخدام المضرب الكهربائي لابد من التأكد من نظافته قبل استخدامه وعدم وجود في وعاء الخفق الماء، عند صب مزيج الكيك الاسفنجية في صينية تكون مرتفعة الأطراف لكي تساعد الكيك أن تعلو وتعطيك اقسى استفادة من علو الكيك.
- لا ينبغي فتح فرن ساخن عند تسوية الكيك إلا بعد مرور 20 دقيقة من وضع الكيك بالفرن، احرصي على عدم استخدام كمية كبيرة من بيكنج بودر حتى لا يغير في لون الكيك.
- يجب استعمال الدقيق لصنع الحلويات تكون فاخرة، كما يجب استخدام في وصفة الكيك زيت الذرة مع السكر الأبيض حيث أن المكونات الغامقة اللون تجعل الكيك بلون فاتح.
- كما يجب اختبار نضج الكيك عن طريق خلة اسنان وغرزها بالمنتصف حتى تخرج نظيفة بدون عجين، بعد تمام الكيك لابد من أن يترك لمدة خمس دقائق داخل الفرن ليكون بعيد عن التيار الكهربائي والذي يساعد في عدم هبوطها.
كيك الشوكولاته بدون بيض سهلة اقتصادية
سنعد معكم طريقة سهلة لصنع كيك الشوكولاته بدون بيض اقتصاد تحضر بدون فرن بمذاق رائع مع صوص شوكولاته.
- كوب من دقيق القمح حلويات.
- ربع كوب من الكاكاو الخام المنخول.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- ربع كوب من زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من زبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الحليب.
تحضير كيكة الشوكولاتة بدون بيض
- في وعاء ننخل الدقيق مع الكاكاو الخام مع سكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا وتقلب المكونات مع بعضها الجافة.
- يصب الزيت مع الفانيليا والحليب مع عصير الليمون وتقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج، يدهن صينية بالزبدة مع رشة من الدقيق ثم يصب مزيج في الصينية، وفي وعاء آخر نضع القليل من الماء وترفع على النار ويرفع عليه الصينية.
- لابد من تغطية القدر ويترك الكيك على نار هادئة الحرارة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيك وتترك جانباً حتى تبرد وترفع من على النار بعد التأكد من نضجها.
- ثم نجهز صوص الشوكولاته لتزيين وجه الكيك في وعاء يضاف الكاكاو مع الزبدة مع الدقيق والسكر والفانيليا والحليب وتخفق المكونات مع بعضها وتضرب بالمضرب اليدوي لمدة 2 دقيقة وعندما يبرد الصوص يصبح فوق قالب الكيك وتزين على حسب الرغبة.
طريقة كيك شوكولاته الخلاط الاسفنجية
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- 3/4 كوب من الكاكاو الخام المنخول.
- عدد 2 باكيت من الفانيليا سائلة.
- باكيت من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
تحضير كيكة الشوكولاتة إسفنجية الخلاط
- أولا قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم في وعاء يضاف السكر مع الحليب والزيت والكاكاو والبيض والفانيليا في وعاء الخلاط ونخفق المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لون ابيض فاتح مع قوام كريمي متجانس.
- ثم قي وعاء خارجي انخلي الدقيق مع بيكنج بودر مع الكاكاو الخام وأخفقي لمدة دقيقة مكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات ويصبح قوام خليط الكيك ثقيل.
- ثم إدهني قالب الفرن أو الصينية بلقليل من الزيت وصبي بها مزيج الكيك ورتبي على وجهها حتى تكون متساوية وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة حرارة لمدة 10 دقائق وعندما يسخن ادخلي الكيك مباشرة في القرن وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- ثم اخرجي كيكة شوكولاته من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماما وصبي صوص شوكولاته على الوجه واتركيها تهدأ ثم قطعيها وقدميها واستمتعي بطعمها اللذيذ.
