أسرار تخزين البطاطس من غير ما تسود بقشرها أو تفريز من السنة للسنة
يعتبر خضار البطاطس من أهم أنواع الخضراوات التي تتوفر في كل منزل، ولكن في بعض الأحيان قد لا تتواجد في البيت، وتحتاج ربات البيوت إلى توفيرها بكميات مناسبة للاستهلاك، ولذلك تأتي طرق تخزين البطاطس في مقدمة اهتمامات كل ربة منزل، ولذلك نتعرف من خلال هذا المقال على أفضل الطرق التي تساعد على تخزينها بحيث تكون محتفظة بكافة خصائصها ولا يصيبها العطب وتكون صالحة للاستهلاك طوال فترة التخزين.
طريقة تخزين البطاطس في المنزل
من المعروف أن البطاطس نوع من أهم أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات لذا فهي تعد مصدر مفيد للطاقة وتمد الجسم بالفيتامينات والعناصر المعدنية التي يحتاج لها، ولذلك نذكر من خلال هذه السطور المقبلة طريقة ممتازة تساعد على تخزين كمية كبيرة من البطاطس في البيت دون أن لا يصيبها أي فساد ودون أن يتغير لونها كما لا يصيبها بكتيريا تتسبب في ظهور براعم على سطحها وفيما يلي أفضل طرق تخزين البطاطس في البيت لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين البطاطس الفريزر
- يمكنك أن تقومي بتخزين البطاطس عن طريق تفريزها وطريقة التفريز تعتمد على ضرورة أن يتم إحضار كمية مناسبة من البطاطس ومن ثم يتم غسلها وتقشيرها، وتقطيعها ثم نقعها في الماء والملح وملعقة صغيرة من الكربوناتو مدة تصل إلى نصف ساعة على أن يتم غمرها جيدا بالمياه.
- بعد ذلك يمكنك تقطيع ثمار البطاطس إلى أصابع بحجم ملائم ثم يمكنك تحضير كمية من الزيت الغزير وقلي البطاطس، مع وضع ملعقتان من النشا في الماء، ويتم قليها نصف قلية حتى تصل إلى نصف درجة التسوية فقط ضعي البطاطس في مصفاة، وهذا سيساعدك على التخلص من الزيت، ويمكنك أيضا تصفيتها عن طريق استخدام مناديل المطبخ.
- بعد ذلك يمكنك تجهيز الأكياس البلاستيكية والتي ستيسر عليك كثيرا خطوة توزيع كميات البطاطس ووضعها فريزر مع ضرورة إحكام غلقها جيدًا.
تخزين البطاطس دون تفريزها
من الممكن أن تستخدمي أكياس ورقية بسمك مناسب تسهم في الحفاظ على كل ثمار البطاطس، وتضعيها في صندوق كرتوني، وتقوم برش نشا، بين وحدات البطاطس والأخرى، وتقوم بتخليص جميع البطاطس، حتى يوضع عليهم جميعا النشا، ثم يتم يترك في مكان مظلم لم يصل له الضوء، ويستمر تخزين البطاطس لمدة عام هكذا.
