طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج مثل المطاعم

الأرز البخاري بالدجاج من الأكلات الشهية اللذيذة التي يفضلها البعض، ويمكنك تحضيرها على المائدة بجانب المشويات وسلطة الدقوس، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة الرز البخاري بالدجاج.

طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج

مكونات الأرز البخاري:

• كوب من الزيت النباتي.
• حبة من الجزر مقطعة شرائح رفيعة.
• حفنة من الزبيب الأسود.
• رأس من البصل مقطع لشرائح.
• دجاجة كاملة مقطعة ومنظفة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• ثمرة من الطماطم متوسطة ومهروسة ناعمًا.
• ثمن ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• 3 كوب ونصف من الماء.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكونات الدقوس:

• حفنة من الكزبرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ثمرة من الطماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ملح (حسب الرغبة).
• عصير حبة من الليمون.

طريقة تحضير الأرز البخاري

1. احضري حلة كبيرة وضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لونه.
2. أضيفي الدجاج بعد نزع الجلد عنه وقلبي جيدًا مع البصل.
3. أضيفي التوابل وقلبي الدجاج مع التوابل جيدًا حتى تتداخل وتمتزج فيها واتركيه حتى يتحول لونه للون الأبيض.
4. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة وأضيفي القليل من الماء حسب الحاجة وقلبي المكونات جيدًا معًا.
5. أضيفي الماء المغلي على الصلصة حتى يغطي الدجاج، ثم اخفضي النار واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. أضيفي الجزر والملح وقلبي جيدًا واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم انتشلي قطع الدجاج وضعيها جانبًا واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك قليلًا ثم أضيفي الأرز وضعي قطع الدجاج على الوجه وغطي الحلة واتركيها لمدة 20 دقيقة مرة أخرى حتى تنضج المكونات.
7. قدمي الأرز البخاري مع سلطة الدقوس ويمكن تزيينه بالبقدونس والزبيب، وبالهناء والشفاء.