من تحضيرات رمضان .. أسهل طريقة لتخزين الكرنب من السنة للسنة بدون ما يجلد أو يتهري منك

مما لا شك فيه أن المحشي من أشهر الأكلات المصرية وعلى الرغم من تعدد أنواعه إلا أن محشي الكرنب يأتي في مقدمة الأنواع المفضلة عند المصريين، ونظرًا لكون الكرنب لا يتوافر طوال العام بل له مواسم معينة فإن ربات البيوت يفضلن تخزينه في المنزل ولكن وجود أي خطأ في عملية التخزين من الممكن أن يسبب تلف للكرنب ولهذا جئنا إليكم بأفضل وأسهل طريقة لتخزين الكرنب لأطول فترة ممكنة.

طريقة تخزين الكرنب

يوجد عدة طرق يمكن الاعتماد عليها لتخزين الكرنب، ولكن من أفضل واءمن الطرق التي يمكن اتباعها لتخزين الكرنب في الفريزر لعدة أشهر ما يلي:

• يتم في هذه الطريقة تقطيع الكرنب لفصل الأوراق عن العروق وذلك بواسطة السكين أو المقص، ثم يم غسل الأوراق جيدًا وتقطيعها إلى مربعات متساوية بالحجم الذي ترغبين به.
• بوعاء كبير به ماء مغلي ورشة كمون، ضعي أوراق الكرنب واتركيها لعدة دقائق فقط حتى تصبح طرية فقط وليست مسلوقة، وذلك لأن فترة التجميد والإذابة فيما بعد ستجعل الكرنب طري بشكل أكبر.
• قبل تخزين الكرنب قومي بتصفيته من الماء تمامًا، ثم قومي برص الأوراق بالتساوي فوق بعضها في كيس ثلاجة وأغلقيه بإحكام، ويفضل تجهيز الكيس بالكمية التي ستحتاجين إليها عند التحضير لتجنب إعادة التجميد مرة أخرى وكلما كان الكيس أصغر كلما كان أفضل.
• أما بالنسبة لعروق الكرنب فلا تتخلصي منها بل قومي بحفظها في أكياس في الفريزر دون سلقها، فسوف تحتاجين إليها لفرش وعاء الطهي بها لاحقًا.
• يخرج كيس الكرنب من الفريز قبل التحضير بساعة وبمجرد أن يذوب ابدئي في لفه.
• ملحوظة: في حال تم حفظ الكرنب في الفريزر دون تطريه ستصبح أوراق مجلدة.

نصائح عند تخزين الكرنب

يوجد بعض الأمور التي يجب وضعها بعين الاعتبار عند تخزين الكرنب وهي:

• يجب اختيار أوراق الكرنب المشرقة واللامعة مع لمس أوراق الكرنب من الخارج للتأكد من صلابتها، وتجنب اختيار الأوراق اللينة لأن ذلك يدل على تلفها وتعفنها.
• عند اختيار الكرنب ينصح باختيار الكرنب الثقيل بالنسبة لحجمة والثابت عند الإمساك به للتأكد من أن الأوراق متصلة برأس الكرنب.