“يأخذك إلى عالم آخر” طريقة عمل الإكلير بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم رائع لا يقاوم يذوب في الفم

الإكلير هو أحد أشهر الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن عجين مخبوز محشو بكريمة أو شوكولاتة أو أي حشوة أخرى، ويتميز الإكلير بقوام هش من الخارج وجوفاء من الداخل، مما يجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز الإكلير بطعمه الرائع وقوامه الهش وهو من الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة.

طريقة عمل الإكلير

مكونات عجينة الإكلير:

• كوب ونصف ماء
• كوب ونصف زبدة
• كوب دقيق
• 4 بيضات
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر

مكونات الحشوة:

• كوب حليب
• ملعقة كبيرة نشا
• ربع كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب كريم شانتيه

خطوات تحضير عجينة الإكلير

1. في قدر على النار ضعي الماء والزبدة والملح والسكر.
2. قلبي المكونات حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
3. أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة حتى تتماسك العجينة.
4. ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للفرد.

طريقة عمل الحشوة:

1. في قدر على الناروب ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
2. قلبي المكونات حتى الغليان.
3. دعي الحشوة تبرد تماما.
4. اخفقي الكريم شانتيه حتى تصبح كثيفة.
5. أضيفي الحشوة إلى الكريم شانتيه واخفقي حتى تمتزج المكونات.

طريقة تشكيل الإكلير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي ورق زبدة على صينية فرن.
3. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع صغير.
4. شكلي العجينة على شكل أصابع أو دوائر.
5. ضعي الإكلير على صينية الفرن.
6. اخبزي الإكلير لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.

طريقة حشو الإكلير:

1. انتظري حتى يبرد الإكلير تماما.
2. باستخدام سكين حاد اقطعي الجزء العلوي من الإكلير.
3. املئي الإكلير بالحشوة.
4. ضعي الإكلير في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الإكلير

• استخدمي مكونات طازجة وبدرجة حرارة الغرفة.
• لا تبالغي في طهي الإكلير حتى لا يصبح قاسيا.
• اتركي الإكلير يبرد تماما قبل الحشو حتى لا تتسرب الحشوة.
• يمكنك إضافة أي نكهة للحشوة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل أو اللوتس.
• يمكنك أيضا تغطية الإكلير بالشوكولاتة السائلة أو الكريمة المخفوقة أو أي زينة أخرى تفضلينها.