بطريقة الحلواني الأصلية حضري حلوى الزلابيه “لقمة القاضي” في البيت بطعم مثالي مثل الجاهزة

الزلابية أو لقمة القاضي هي نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية، وهي تتميز بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب، وتتكون الزلابية من عجينة مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، وقطر من السكر المكرمل، والزلابية يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، منها الزلابية العادية بالشربات، والزلابية بالشوكولاتة، والزلابية بالسكر البودرة وغيرها، وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل الزلابية بطريقة الحلواني.

مكونات عمل الزلابية

• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• 1/2 كوب نشا.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• زيت نباتي للقلي.
• قطر.

طريقة عمل الزلابية

1. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والنشا والسكر والملح والبيكنج باودر.
2. في وعاء آخر، اخلطي الزيت النباتي والماء الدافئ.
3. أضيفي خليط الزيت والماء إلى خليط الدقيق، واخلطيها حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة أو فوهة على شكل زهرة.
5. سخني زيت نباتي في قدر على نار متوسطة.
6. شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة، وضعيها في الزيت الساخن.
7. اقلبي الزلابية على الوجه الآخر، واتركيها حتى تنضج.
8. ضعي الزلابية في القطر المحضر مسبقًأ وصفيها ثم قدميها.

طريقة تشكيل الزلابية

هناك العديد من الطرق لتشكيل الزلابية، منها:

• الطريقة التقليدية: وهي استخدام كيس حلواني مزود بفوهة نجمة أو فوهة على شكل زهرة.
• الطريقة اليدوية: وهي تشكيل العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام يديْكِ.
• الطريقة باستخدام ملعقة صغيرة: وهي وضع ملعقة صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، ثم رفعها بواسطة ملعقة أخرى.

طريقة تحضير القطر

مكونات القطر

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير القطر

1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء والسكر.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، حتى يذوب السكر.
3. أضيفي عصير الليمون، واتركيه حتى يغلي.
4. اتركي القطر حتى يبرد تمامًا.