منوعات
أحلى من الأفران .. طريقة عمل الباتيه المورق الهش بعجينة قطنية خطوة بخطوة
تعد مخبوزات الباتيه من أشهى أنواع المخبوزات والتي تلقى إقبالا كبيرا في شراءها من المحلات والأفران لطعمها الشهي والطيب، كما أنها تعد من أفضل وجبات المدارس التي تحرص كل أم على توفيرها لأبنائها لسهولة تناولها وخفيتها على المعدة ولأنها سهلة الهضم عند الأطفال، يمكن تحضير طريقة عمل الباتيه المورق بالزبدة في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية غير مكلفة للغاية نظراً لسعرها الباهظ في المحلات.
طريقة عمل الباتيه
يعتبر الباتية من أكثر ما تبحث عنه الأمهات لتقديمه إلى الأطفال بدلًا من السندوتشات، خاصة وأنه يمكن استخدام العديد من الحشوات المختلفة به، ويمكن تحضيره وفقًا للآتي:
مقادير الباتيه
- ثلاث أكواب دقيق متعدد الاستخدام.
- نصف كوب زبدة طرية غير مذابة.
- ثلاث معالق كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
- معلقة كبيرة سكر.
- جبنة مشكلة للحشو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباتيه المورق
- في نصف كوب ماء دافئ أضيفي معلقة الخميرة ومعلقة السكر وأتركيها حتى تتفاعل الخميرة.
- أحضري وعاء ونضع فيه المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وقلبيهم جيداً ثم أضيفي اليها خليط الخميرة.
- بعد ذلك أضيفي كوب الزبادي والزيت وأعجبني الخليط جيدا باستخدام العجان الكهربي أو بشكل يدوي.
- أفردي العجينة على شكل مستطيل وأفردي عليها الزبدة بشكل مساوى ثم أضيفي طبقة أخرى من العجينة فوق الزبدة وأغلقيها من الأطراف جيدا.
- ضعي العجينة بعد إضافة الزبدة اليها في الثلاجة حتى تتماسك الزبدة بها وبعد ربع ساعة أخرجيها من الثلاجة.
- بعدها تبدأ مرحلة الفرد وتكون طريقة الفرد للأمام منعاً لخروج الزبدة من الاطراف.
- ثم قومي بإدخال العجينة مرة اخرى للثلاجة وكرري هذه الخطوة ثلاث مرات للحصول على باتيه مورق بطعم الزبدة.
- غطي وجه الباتيه بطبقة من الحليب ومعلقة قهوة مذابة فيها للحصول على باتيه باللون الذهبي الشهي.
