مورقة ومقرمشة وأحلى من الجاهزة.. طريقة عمل البغاشة الاقتصادية في البيت

البغاشة هي حلوى اقتصادية للغاية ويمكن تحضيرها في البيت بسهولة، تشبه البقلاوة ولكن بطريقة مختلفة، تتميز البغاشة بأنها مورقة وهشة ومقرمشة، ويمكن أن تحتوي على حشوة من القشطة والمكسرات المحمصة، وتسقى بالشربات اللذيذ، أو تكون سادة، البغاشة حلوى سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو معقدة، ويمكنك تقديمها في المناسبات الخاصة أو كحلوى بعد الغداء أو العشاء وبمكونات اقتصادية وإليكم طريقة التحضير.

طريقة عمل البغاشة الإقتصادية

المكونات:

• كيلو دقيق.
• نصف باكو بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• بيضتان.
• نصف لتر ماء.
• قشطة.
• مكسرات محمصة ومفرومة (جوز، فستق، لوز، بندق، حسب الرغبة) .
• زبدة .
• شربات (سكر، ماء، عصير ليمون).

خطوات تحضير البغاشة في البيت

• نحضر طبق كبير ونضع الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطهم جيدا.
• ثم نضيف البيض ونعجن الخليط بالماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نقسم العجينة إلى ست كرات متساوية ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نأخذ كرة من العجينة ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ننقلها إلى الصينية وندهنها بالزبدة المذابة.
• نكرر الخطوة السابقة مع باقي الكرات، ثم نضع كافة الطبقات فوق بعضها في الصينية ودهنها بالزبدة بين كل طبقة وأخرى.
• ثم فرد طبقات العجين بالنشابة لتكون ذات سُمك رفيع للغاية.
• نقطع العجين بالسكين إلى مربعات صغيرة أو دوائر أو الشكل الذي تفضله، ثم نقفل كل قطعة من كافة الأطراف من خلال الضغط عليها بالأصابع.
• نحضر كمية مناسبة من الزيت ونضع فيها البغاشة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتصبح مقرمشة.
• نضع السكر والماء لعمل الشربات في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف قليلا.
• نسقي البغاشة بالشربات الساخن ونتركها تتشربه جيدا.
• نوزع القشطة على وجه البغاشة بالتساوي، ثم نرش المكسرات المحمصة والمفرومة فوقها.