وداعا لفشل وهبوط الكيك.. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الفاخره مرتفعه بدون ماتهبط لجميع أنواع التورتات ارتفاع شاهق خفيف وهش حدا
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة الاحترافية، بسهولة في منزلك مع أفراد عائلتك، هذا الاختيار الذكي لن يوفر فقط الكثير في الميزانية، بل سيضفي أيضا السعادة والبهجة على قلوب جميع أفراد الأسرة، وبدلا من شراء تورتة بأسعار مرتفعة، يمكنك صنعها في المنزل بتكلفة أقل بكثير، اعداد الكيكة الإسفنجية يتطلب اتباع خطوات محددة واستخدام مقادير محسوبة بدقة لضمان الحصول على نتيجة مرضية، هذا النوع من الكيكة يتميز بقوامه الخفيف والهش، وإذا تم اتباع الطريقة الصحيحة، ستحصل على كيكة لذيذة ومثالية.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
إليكم طريقة عمل كيكة إسفنجية في الخلاط الكهربائي باستخدام 3 بيضات فقط. هذه الوصفة سريعة التحضير ولا تحتاج إلى استخدام عجان أو مضرب كهربائي، ويمكن إتمامها في غضون 15 دقيقة.
مكونات الكيكة الإسفنجية:
- صينية بقياسات 28 أو 30
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 2 كوب من السكر
- 10 بيضات
- ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة من بيكينج بودر.
لتحضير الكيكة الإسفنجية، يتم اتباع الخطوات التالية:
- يجب تدهين الصينية بالزبد من الأسفل والجوانب، ثم وضع ورق زبد أو رش الدقيق الممزوج بالسكر على الصينية وتركها جانبا.
- قبل البدء في خلط المكونات، يجب تسخين الفرن مسبقا، حيث يعتبر وضع الكيكة في فرن دافئ وتخبز بعد الانتهاء من التحضير أحد شروط النجاح.
- يتم وضع البيض والسكر في وعاء ثم وضع الوعاء في وعاء أكبر يحتوي على ماء يغلي، ويعرف بالحمام المائي، مع التأكد من عدم لمس قاعدة الوعاء الصغير للخفق بالماء.
- يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا، باستخدام خلاط كهربائي أو شوكة حتى يتشكل شريط من العجين يتساقط من المضرب، ويتلاشى على السطح بعد لحظات.
- يتم رفع الوعاء من فوق الماء الساخن ومواصلة الخفق حتى يبرد الخليط.
- يتم إضافة الدقيق الممزوج ببيكينج بودر برفق بواسطة ملعقة خشبية، ويجب ان يتم اختفاء الدفعة السابقة قبل إضافة الدفعة التالية حتى النهاية.
- يسكب الخليط في الصينية المحضرة، ويجب الا يتجاوز الخليط ثلثي الصينية.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 190 إلى 200 درجة مئوية، ويجب إغلاق باب الفرن وعدم فتحه قبل مرور 20 دقيقة لمنع دخول الهواء البارد وتلف العجين.
- تستغرق عملية خبز الكيكة حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت المحدد، يخرج الكيكة من الفرن ويترك ليبرد قليلاً.
- يتم قلب الكيكة على رف سلكي او قاعدة سلكية ويترك ليبرد تماما بعيدا عن التيارات الهوائية قبل بدء حشوها.
- يفضل وضع الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم يتم تقطيعها وحشوها وتزيينها حسب الرغبة، يفضل ايضا تبريدها في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تقطيعها وحشوها، حيث يسهل ذلك عملية التقطيع ويعزز طعمها.
هذه هي طريقة بسيطة ومبسطة لإعداد الكيكة الإسفنجية، يمكنك تخصيص حشوة الكيكة وتزيينها حسب ذوقك الشخصي، استمتع بتحضير وتناول الكيكة الإسفنجية اللذيذة.
